Union XO Colombia 40,5% 

Union XO Colombia to limitowany rum z serii Exclusive Rum Cask Series od Spirited Union Rum Co. Zrodzony w żyznej dolinie Valle del Cauca, dojrzewał tropikalnie w kolumbijskich beczkach, a następnie przez dwa lata zyskał charakteru dzięki finiszowaniu w beczkach po burbonie "doprawionym" kawą i rumem.

Kluczowe informacje o produkcie

• Pojemność: 0,7 l

• Zawartość alkoholu: 40,5% vol.

• Pochodzenie: Palmira, Valle del Cauca, Kolumbia

• Destylacja: kolumnowa, z soku i melasy trzciny cukrowej

• Starzenie: 1–3 lata w beczkach ex-bourbon w Kolumbii; 2-letni finisz w beczkach po burbonie z dodatkiem kawy i rumu

• Seria: Exclusive Rum Cask Series

Korzyści i najważniejsze cechy

• Głęboki profil smakowy wynikający z podwójnego starzenia w dwóch klimatach

• Subtelna nuta kawowa z końcowego finiszowania w aromatyzowanych beczkach

• Bogactwo naturalnych aromatów – karmel, dębina i czerwone owoce

• Unikalność limitowanej partii dla kolekcjonerów i pasjonatów rumu

Nota degustacyjna

Zapach: otwiera się eleganckim aromatem świeżo palonej kawy i karmelu, w tle wyczuwalne nuty dębu i soczystych czerwonych owoców.

Smak: gładki, dobrze zbalansowany – na pierwszym planie gorzka czekolada i toffi, za nimi suszone owoce i przyprawowa głębia pieprzu.

Finisz: długi, rozgrzewający, z wyraźnym echem kawy, dębową taniną i łagodną, owocową słodyczą.

Rodzaj alkoholu i pochodzenie

To tradycyjny rum z Kolumbii, destylowany z lokalnego soku i melasy trzciny cukrowej. Region Valle del Cauca słynie z mieszanki wulkanicznej gleby i wilgotnego klimatu, co nadaje surowcowi wyjątkową intensywność i soczystość. Tropikalne starzenie w Kolumbii wydobyło pełnię charakteru, a chłodniejsze warunki w Amsterdamie wzbogaciły rum o delikatne nuty kawowe.

Sugerowany sposób serwowania

• Temperatura: 18–20 °C, by uwolnić całą złożoność aromatów.

• Kieliszek: Glencairn lub tulipanowy – skoncentruje bukiet i eksponuje barwę.

• Podanie: czysty lub z jedną, dużą kostką lodu; odrobina kropli wody otworzy kolejne warstwy smakowe.

Przepis na koktajl „Colombia XO Old Fashioned”

Składniki

• 50 ml Union XO Colombia

• 1 kostka cukru trzcinowego

• 2–3 krople angostury

• Skórka pomarańczy

Przygotowanie

1. Umieść kostkę cukru w niskiej szklance, skrop angosturą i rozgnieć.

2. Dodaj rum i jedną kostkę lodu.

3. Delikatnie zamieszaj, wyciśnij nad drinkiem skórkę pomarańczy i włóż ją do koktajlu.

Historia producenta i kluczowe daty

• 2019 – założenie Spirited Union Rum Co. w Amsterdamie, misja: łączyć europejską precyzję z karibskim dziedzictwem rumu.

• 2021 – debiut Exclusive Rum Cask Series, pierwsze finiszowane rumy z Karaibów.

• 2022 – wprowadzenie edycji XO Panama i XO Jamaica.

• 2023 – premiera Union XO Colombia, wzbogaconej o aromat kawy i dwa etapy starzenia.