Montes Limited Pinot Noir 0,75 C/W

Montes Limited Pinot Noir to eleganckie wino pochodzące z jednego z najbardziej renomowanych winiarni w Chile – Montes Wines. Założona w 1988 roku przez czterech przyjaciół, w tym znanego enologa Aurelio Montesa, winiarnia ta szybko zdobyła uznanie na światowej scenie winiarskiej dzięki produkcji win wysokiej jakości, odzwierciedlających wyjątkowy chilijski terroir. Montes jest pionierem w produkcji win w regionie Colchagua, ale także rozwija winnice w chłodniejszych obszarach, takich jak Leyda i Casablanca, które idealnie nadają się do uprawy szczepu Pinot Noir.

Region Leyda, z którego pochodzi Montes Limited Pinot Noir, jest częścią Doliny Casablanca, jednego z najchłodniejszych regionów winiarskich Chile, który jest szczególnie ceniony za produkcję win ze szczepów takich jak Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir. Bliskość Pacyfiku oraz wpływ chłodnych prądów oceanicznych sprawiają, że klimat w Leyda jest znacznie chłodniejszy niż w pozostałych częściach Chile. Długie okresy wegetacji, wysokie amplitudy temperatur między dniem a nocą oraz odpowiednia wilgotność tworzą idealne warunki do produkcji win o eleganckiej strukturze, subtelnych aromatach i złożonym profilu smakowym.

Pinot Noir to szczep winorośli, który jest uważany za jeden z najtrudniejszych do uprawy. Jego cienkie skórki i podatność na choroby sprawiają, że wymaga on bardzo specyficznych warunków klimatycznych i starannej opieki ze strony winiarza. Z tego powodu wina z Pinot Noir są cenione na całym świecie, a te pochodzące z chłodniejszych regionów, jak Leyda, cechują się wyjątkową finezją i wyrazistością aromatów.

Montes Limited Pinot Noir to wino, które doskonale oddaje charakter swojego terroir. Jest produkowane z winogron zbieranych ręcznie, co gwarantuje ich najwyższą jakość. Winiarz odpowiedzialny za ten projekt, Aurelio Montes, wykorzystuje swoją wieloletnią wiedzę i doświadczenie, aby tworzyć wina, które odzwierciedlają nie tylko chilijski terroir, ale także esencję szczepu Pinot Noir. Ciekawostką jest, że Montes stosuje unikalne podejście do produkcji win, wierząc w wpływ muzyki na proces dojrzewania – w piwnicach, gdzie dojrzewają beczki, stale gra muzyka klasyczna, co według winiarza pozytywnie wpływa na strukturę i harmonię win.

Wino dojrzewa przez około 10-12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co dodaje mu eleganckiej złożoności i delikatnych nut waniliowych oraz przyprawowych, a jednocześnie nie dominuje owocowego charakteru wina. Wina dojrzewające w dębie zyskują głębię i strukturę, co czyni Montes Limited Pinot Noir wyjątkowo dobrze zbalansowanym trunkiem.

Pod względem charakterystyki aromatycznej, Montes Limited Pinot Noir oferuje złożone nuty czerwonych owoców, takich jak truskawki, maliny i wiśnie, z delikatnymi akcentami kwiatowymi oraz ziemistymi. Na podniebieniu wino jest świeże i dobrze zbalansowane, z delikatnymi taninami i długim, eleganckim finiszem. Dąb dodaje delikatnych nut wanilii i przypraw, które pięknie harmonizują z owocowym charakterem wina. Całość tworzy wino, które jest zarówno złożone, jak i subtelne, idealnie nadające się do spożycia zarówno teraz, jak i po kilku latach dojrzewania w butelce.

Montes Limited Pinot Noir to idealny wybór do lekkich potraw, takich jak drób, dziczyzna, kaczka czy łosoś. Jego subtelna struktura i eleganckie taniny doskonale komponują się z bardziej wyrafinowanymi daniami, a także z serami pleśniowymi i owocami. To wino jest doskonałym przykładem na to, jak chilijskie terroir może współgrać z klasycznym europejskim szczepem, tworząc wino o unikalnym charakterze.

NOS: Aromaty świeżych czerwonych owoców, takich jak truskawki, maliny i wiśnie, z delikatnymi nutami kwiatowymi oraz subtelnymi akcentami przypraw i wanilii.

BARWA: Jasnoczerwona, przejrzysta, z delikatnymi refleksami rubinowymi.

USTA: Świeże, dobrze zbalansowane z miękkimi taninami. Smaki czerwonych owoców harmonizują z delikatnymi nutami dębu, dając długi, elegancki finisz.

PAIRING: Doskonałe do drobiu, kaczki, dziczyzny, łososia oraz lekkich serów pleśniowych.