Combeval Grande Reserve 13,5% 0,75 C\PW

COMBEVAL Grande Reserve to wino wyprodukowane przez LGI Wines, uznaną firmę winiarską z siedzibą w Carcassonne, w regionie Langwedocji. LGI Wines, założona w 1999 roku przez Alaina Grignona, od początku swojej działalności miała na celu eksportowanie wysokiej jakości win z południowej Francji na rynki międzynarodowe. Dzięki elastyczności w produkcji i dostosowywaniu win do potrzeb konsumentów, LGI Wines stała się jednym z liderów w tworzeniu win na zamówienie, jednocześnie utrzymując doskonały stosunek jakości do ceny. W 2013 roku stery firmy przejęli Xavier Roger i Cédric Duquenoy, kontynuując misję Alaina Grignona i zapewniając ciągły rozwój LGI Wines.

Wino COMBEVAL Grande Reserve to doskonała reprezentacja tego, co region Langwedocji ma do zaoferowania. Langwedocja to jeden z największych regionów produkcji wina na świecie, o bogatym dziedzictwie winiarskim sięgającym czasów rzymskich. Klimat w Langwedocji charakteryzuje się gorącymi latami i łagodnymi zimami, co sprzyja dojrzewaniu winogron o intensywnym smaku. Bogactwo terroir, od gleb gliniasto-wapiennych po piaskowe, umożliwia uprawę szerokiej gamy szczepów, zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych.

Jednym z kluczowych szczepów, z którego produkowane jest COMBEVAL Grande Reserve, jest Alicante Bouschet – jedna z niewielu odmian winorośli Vitis vinifera, która należy do grupy teinturier, czyli odmian o czerwonym miąższu. Alicante Bouschet został wyhodowany w 1866 roku przez Henri Bouscheta, który skrzyżował Petit Bouschet z Grenache, tworząc winogrono o wyjątkowo intensywnej barwie i głębokim aromacie. Szczep ten zdobył popularność, zwłaszcza w czasach prohibicji w USA, kiedy był eksportowany na wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych. Jego gruba skórka sprawiała, że winogrona były odporne na psucie się podczas transportu, a intensywny kolor umożliwiał rozcieńczanie wina bez utraty jego głębokiej barwy.

Choć w połowie XX wieku Alicante Bouschet był jednym z najczęściej uprawianych szczepów we Francji, obecnie jego powierzchnia upraw w tym kraju zmniejszyła się do około 4000 hektarów. Odmiana ta nadal jest jednak ceniona w regionach takich jak Langwedocja, Prowansja czy Cognac. Warto jednak zaznaczyć, że Alicante Bouschet odnosi także sukcesy w innych częściach Europy, zwłaszcza w Portugalii, gdzie wina z tego szczepu zdobywają wysokie oceny i są bardzo cenione przez koneserów.

COMBEVAL Grande Reserve, dzięki Alicante Bouschet, charakteryzuje się intensywną barwą i złożonością smaków. Wino to zawiera również inne szczepy, takie jak Syrah czy Grenache, które nadają mu elegancji i zbalansowanego charakteru. Dzięki połączeniu tych szczepów, wino zyskuje na głębi i wielowarstwowości, co sprawia, że jest wyjątkowo interesujące dla miłośników czerwonych win.

Produkcja wina opiera się na nowoczesnych technikach winifikacji, ale z szacunkiem dla tradycji regionu. Winogrona zbierane są w optymalnym momencie dojrzewania, co pozwala zachować równowagę między intensywnością owoców a świeżością kwasowości. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, co umożliwia pełne rozwinięcie aromatów, a następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje mu delikatne nuty wanilii, czekolady i przypraw.

To wino to idealny wybór na specjalne okazje, ale również do codziennych posiłków. Jego struktura i bogactwo smaków sprawiają, że doskonale komponuje się z wieloma potrawami, od wykwintnych mięs po aromatyczne sery.

NOS: W nosie wino oferuje intensywne aromaty czarnych owoców, takich jak jeżyny i czarne porzeczki, z subtelnymi nutami przypraw, wanilii i pieczonych ziół. W tle wyczuwalne są również delikatne akcenty skórki i czekolady, które dodają głębi.

BARWA: Wino charakteryzuje się głęboką, ciemną, niemal nieprzeniknioną barwą o rubinowym odcieniu, typową dla win z odmiany Alicante Bouschet. Jego intensywna barwa od razu przyciąga uwagę i świadczy o wysokiej koncentracji owoców.

USTA: Na podniebieniu wino jest pełne, z wyrazistymi nutami czarnych owoców, takich jak śliwki i wiśnie. Jest dobrze zbudowane, z aksamitnymi taninami, które nadają mu elegancji i gładkości. Smaki przypraw i delikatnych dębowych nut wspaniale uzupełniają owocowy charakter wina, a długi, złożony finisz pozostawia wrażenie głębi i harmonii.

PAIRING: COMBEVAL Grande Reserve idealnie pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczona jagnięcina, wołowina w sosie winnym, a także do dojrzewających serów, takich jak manchego czy gouda. Wino to świetnie sprawdzi się również z potrawami na bazie grzybów oraz z duszonymi warzywami o intensywnym smaku.