Bimber – dwie premiery z Londynu: Jan Matejko PX-Sherry i Re-charred Oak Batch #2
Bimber: whisky, która nazywa się jak domowa gorzałka
Dariusz Plażewski założył Bimber Distillery w 2015 roku w londyńskim North Acton i nazwał ją po tym, co jego ojciec i dziadek pędzili w PRL. Zamiast skrótów wybrał najtrudniejszą drogę: jęczmień z jednej farmy w Hampshire słodowany na podłodze, siedem dni fermentacji w dębowych kadziach z własnej bednarni i małe miedziane alembiki ogrzewane żywym ogniem. Pierwszą whisky „The First” z 2019 roku sprzedał w trzy godziny.
Teraz do Polski trafiają dwie nowości naraz: single cask w hołdzie Janowi Matejce i drugi batch nagradzanej serii z ponownie opalanych beczek.
Bimber Shoulders of Giants – Jan Matejko PX-Sherry 2026
Beczka: quarter cask, dodatkowe dojrzewanie w beczce po sherry Pedro Ximénez, nr 840/78
Butelkowanie: wrzesień 2026, moc beczki 58,5%, bez filtracji na zimno, naturalny kolor
Nakład: 164 numerowane butelki, wyłącznie na polski rynek
Etykieta: Matejko z paletą według autoportretu z 1892 roku; tuba z ilustracją
Dla kogo: kolekcjonerzy serii Shoulders of Giants, miłośnicy PX i prezent z historią
Bimber Re-charred Oak Casks Batch #2 2026
Beczka: amerykański dąb ponownie opalony we własnej bednarni do poziomu #4 „Alligator Char”, pełne dojrzewanie
Butelkowanie: 31 marca 2026, batch 02/2026, 51,7%, bez filtracji na zimno, naturalny kolor
Nota: owoce z sadu i grillowany ananas, miód, nugat, dym dębowy; w ustach jabłko, gruszka, toffi, wanilia, pieprz i imbir
Wyróżnienie: batch #1: Category Winner, World Whiskies Awards
Dla kogo: fani słodkich, dębowych profili w stylu bourbon cask i pierwsza butelka Bimbera
Czym się różnią
| JAN MATEJKO PX-SHERRY | RE-CHARRED OAK #2 | |
| Beczki | quarter cask + PX sherry (jedna beczka) | ponownie opalany dąb amerykański (vatting) |
| Moc | 58,5% (moc beczki) | 51,7% |
| Nakład | 164 butelki, tylko Polska | 1 140 butelek |
| Charakter | gęsta słodycz PX, suszone owoce, dąb z małej beczki | miód, toffi, owoce sadu, dym z opalonego dębu |
| Dla kogo | kolekcja, prezent, fani sherry | na co dzień i do Old Fashioned |
| Cena w AlkoOutlet | 549,99 zł | 369,99 zł |
Dostawa w całej Polsce lub odbiór w sklepach AlkoOutlet w Gdańsku. Ilości ograniczone.
Jak powstaje whisky w Bimber
Słodowanie podłogowe w Warminster, odmiany Concerto i Laureate z jednej farmy, otwarte kadzie z amerykańskiego dębu i alembiki na ogniu. Własna bednarnia pozwala destylarni samodzielnie opalać beczki – stąd seria Re-charred Oak Casks. Seria Shoulders of Giants, od 2024 roku, dedykuje pojedyncze beczki postaciom, które zmieniły świat; polskie edycje (Kopernik, Chopin, Skłodowska-Curie, Witkiewicz, Matejko) nie opuszczają kraju.
