The Pale 12,5% 0,75 R/W

The Pale to wytrawne wino różowe, które emanuje elegancją i subtelnością. Jest ono produkowane w jednym z najbardziej renomowanych krajów winiarskich świata - we Francji. To wino jest doskonałym przykładem kunsztu i precyzji, które definiują francuskie winiarstwo.

Wino pochodzi z apelacji AOC Côtes de Provence, która jest jednym z najważniejszych regionów winiarskich we Francji, a zarazem największym producentem różowych win na świecie. Apelacja ta znajduje się w departamencie Var w Prowansji, gdzie klimat śródziemnomorski z ciepłymi latami i łagodnymi zimami oraz różnorodność gleb tworzą idealne warunki do uprawy winorośli.

Château d'Esclans, założone przez Sashę Lichine w 2006 roku, szybko zdobyło renomę dzięki swojej innowacyjnej wizji produkcji różowego wina. Lichine, pochodzący z rodziny o długiej tradycji winiarskiej, zrewolucjonizował podejście do produkcji różowych win, wprowadzając nowoczesne techniki winifikacji i staranne zarządzanie winnicami. Jego celem było stworzenie różowego wina najwyższej jakości, które mogłoby konkurować z najlepszymi winami białymi i czerwonymi na świecie.

Wino The Pale jest mieszanką kilku szczepów, które są typowe dla regionu Prowansji, w tym głównie Grenache, Cinsault oraz Syrah. Te szczepy są dobrze znane z produkcji różowych win o delikatnym, owocowym charakterze.

Wino różowe powstaje w wyniku krótkiego kontaktu soku z czerwonych winogron ze skórkami. Proces ten nadaje winu delikatny kolor i subtelne aromaty. Wino różowe może być produkowane na kilka sposobów:

1. Metoda maceracji - Skórki winogron pozostają w kontakcie z sokiem przez krótki czas (kilka godzin do kilku dni), co nadaje winu kolor i delikatne taniny.
2. Metoda saignée - Część soku jest odprowadzana z kadzi z czerwonym winem na wczesnym etapie fermentacji, co pozwala na koncentrację smaku i koloru.
3. Mieszanie - Mieszanie białego i czerwonego wina, co jest mniej powszechne w produkcji wysokiej jakości win różowych, ale jest dozwolone w niektórych regionach.

BARWA WINA: The Pale ma jasnoróżową barwę, która przywodzi na myśl delikatność i elegancję. Klarowność i intensywność koloru są znakiem wysokiej jakości surowca i staranności w procesie produkcji.

NOS: W nosie The Pale otwierają się intensywne aromaty świeżych owoców, takich jak maliny, truskawki i czerwone porzeczki. Wyczuwalne są również subtelne nuty kwiatowe, jak białe kwiaty i róże, które dodają winu delikatności i finezji.

USTA: W ustach The Pale jest wytrawne, ale jednocześnie owocowe i pełne. Smak jest zbalansowany, z dobrze zintegrowaną kwasowością, która nadaje winu świeżość i lekkość. Dominują nuty czerwonych owoców, wsparte delikatnymi akcentami ziołowymi i mineralnymi. Wino ma przyjemną teksturę i długi, aromatyczny finisz.

PAIRING: The Pale to idealny wybór na letnie spotkania i przyjęcia. Doskonale komponuje się z lekkimi przekąskami, jak sałatki z owocami morza, sushi, a także z dań kuchni śródziemnomorskiej, jak tatar z tuńczyka czy krewetki grillowane. Jest również świetnym towarzyszem do pikantnych serów, jak camembert czy brie, oraz do świeżych sałatek z dodatkiem orzechów i lekkiego sosu vinegrette.