Domaine Fevre Petit Chablis 0,75 B/W

Apelacja Chablis to jedno z najbardziej znanych i cenionych regionów winiarskich we wschodniej części Burgundii we Francji. Znana jest głównie z produkcji wyjątkowych win białych z odmiany Chardonnay, które posiadają charakterystyczne cechy wynikające z unikalnych warunków terroir tego regionu. Chablis słynie z chłodnego klimatu, który sprzyja uprawie winogron odmiany Chardonnay o wyjątkowej kwasowości i świeżości. Dzięki położeniu na północy Burgundii, region doświadcza chłodnych wiatrów z północy oraz wpływu oceanicznego klimatu, co przyczynia się do długich sezonów wegetacyjnych. Gleby regionu Chablis są również kluczowym elementem jego charakteru winiarskiego. Dominują tu gleby kredowe, znane jako terroir kimmeridżki, które są bogate w skamieniałości morskie i dają winom mineralność, elegancję i wyjątkową strukturę.

Region Chablis jest podzielony na kilka klasyfikacji, obejmujących Grand Cru, Premier Cru oraz wina z apelacji Chablis Village. Petit Chablis to apelacja (AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) położona w północnej części Burgundii we Francji, znana z produkcji białego wina wytwarzanego wyłącznie z odmiany winogron Chardonnay. Apelacja ta została ustanowiona w 1944 roku, aby wyróżnić wina, które są produkowane w regionie Chablis, ale pochodzą z nieco mniej prestiżowych terenów w porównaniu do innych bardziej renomowanych obszarów Chablis. Wina te pochodzą z winnic usytuowanych na obrzeżach głównych obszarów winiarskich Chablis. Winnice te znajdują się na wyższych partiach lub mniej korzystnych terenach. Gleby w Petit Chablis są głównie gliniasto-wapienne, co różni je od słynnych gleb Kimmeridgian, na których rosną winorośle w prestiżowych apelacjach Chablis. Te gleby wpływają na nieco inny profil smakowy wina.

Nathalie i Gilles Fèvre są doświadczonymi winiarzami, którzy kontynuują rodzinną tradycję winiarską. Ich podejście do uprawy winorośli i produkcji wina opiera się na poszanowaniu natury, terroir oraz tradycyjnych metod winiarskich. Domaine Nathalie et Gilles Fèvre skupia się na produkcji wina w niewielkich ilościach, co pozwala na utrzymanie wysokiej jakości każdej butelki. Roczna produkcja wynosi zaledwie 8 tysięcy butelek, co czyni ich wina wyjątkowo ekskluzywnymi.

Domaine Fevre Petit Chablis to wino, które pochodzi z prestiżowego regionu Chablis w Burgundii we Francji. Jest ono wytwarzane wyłącznie ze szczepu Chardonnay, który jest charakterystyczny dla tego regionu. Region Chablis słynie z produkcji białych win o wyjątkowej świeżości i mineralności, a Domaine Fevre Petit Chablis jest doskonałym przykładem tych cech. Wino to łączy w sobie tradycję i nowoczesność, oferując elegancki i wyrafinowany smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających koneserów.

BARWA WINA: Domaine Fevre Petit Chablis ma jasnożółtą barwę z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Jego kolor jest świeży i przejrzysty.

NOS: W nosie wino to emanuje świeżymi aromatami cytrusów, takich jak cytryna i grejpfrut, które łączą się z subtelnymi nutami zielonego jabłka. Dodatkowo można wyczuć delikatne akcenty kwiatowe oraz mineralne, typowe dla win z regionu Chablis, co nadaje mu elegancji i złożoności aromatycznej.

USTA: Na podniebieniu Domaine Fevre Petit Chablis prezentuje się jako wino lekkie, świeże i zrównoważone. Wyraźna kwasowość cytrusowa dodaje mu rześkości, a nuty zielonego jabłka i mineralności wzbogacają smak, nadając mu głębi i charakteru. Wino ma długi, orzeźwiający finisz z delikatnym, cytrusowym posmakiem.

PAIRING: Domaine Fevre Petit Chablis doskonale sprawdzi się jako aperitif, a także jako towarzysz lekkich dań. Polecamy go podać do owoców morza, takich jak ostrygi, krewetki czy małże, a także do ryb, sałatek i lekkich serów, zwłaszcza koziego. Jego świeżość i mineralność będą idealnym uzupełnieniem dla potraw o delikatnym smaku i teksturze.