Cape Zebra Pinotage 13% 0,75 C\PW

Pinotage to unikalny szczep winorośli, który powstał w Południowej Afryce i stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli winiarstwa tego kraju. Opracowany w 1925 roku przez profesora Abrahamza Perolda, Pinotage jest krzyżówką między Pinot Noir a Cinsault (wcześniej znanym jako Hermitage w RPA), co nadaje mu charakterystyczny profil smakowy. Szczep ten jest szczególnie ceniony za swoje zdolności adaptacyjne i zdolność do produkcji win o intensywnych aromatach oraz pełnym ciele.

Cape Zebra Pinotage pochodzi z renomowanych winnic w Południowej Afryce, zwłaszcza z regionu Stellenbosch i Swartland. Regiony te są znane z doskonałych warunków klimatycznych dla uprawy winorośli: ciepłe dni i chłodne noce sprzyjają zachowaniu świeżości winogron oraz utrzymaniu ich naturalnej kwasowości. Gleby w tych okolicach, bogate w minerały i różnorodne w strukturze, przyczyniają się do uzyskania win o głębokim i złożonym smaku. Cape Zebra Pinotage jest produkowane z winogron pochodzących z najbardziej odpowiednich winnic, gdzie stosuje się rygorystyczne metody uprawy, by zapewnić najwyższą jakość owoców.

Produkcja Cape Zebra Pinotage jest starannie kontrolowana, aby wydobyć najlepsze cechy tego szczepu. Winogrona są ręcznie zbierane, co pozwala na selekcję tylko najlepszych owoców. Po zbiorze winogrona są delikatnie miażdżone i fermentowane w kontrolowanej temperaturze, aby zachować intensywność aromatów. Po fermentacji wino jest macerowane z osadami skórkowymi przez kilka tygodni, co pozwala na uzyskanie głębszego koloru i bardziej wyrazistych tanin. Po zakończeniu fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez 12-18 miesięcy, co dodaje mu kompleksowości i delikatnych nut wanilii oraz przypraw.

Cape Zebra Pinotage prezentuje się w intensywnej, ciemnoczerwonej barwie, często z fioletowymi refleksami. Aromaty tego wina są bogate i złożone, z dominującymi nutami dojrzałych śliwek, jagód, a także subtelnymi akcentami tytoniu i czekolady. W nosie można także wyczuć nuty pieprzu i przypraw, które nadają winu charakterystyczną pikantność. Na podniebieniu wino jest pełne, z wyraźnie zaznaczonymi taninami, które są miękkie i dobrze zintegrowane. Smak jest intensywny, z nutami ciemnych owoców, takich jak jeżyny i maliny, które przeplatają się z delikatnymi tonami dębu i kawy. Finisz jest długi i satysfakcjonujący, z nutami przypraw i delikatną słodyczą owoców.

Cape Zebra Pinotage doskonale komponuje się z szeroką gamą dań. Jego intensywne aromaty i pełne ciało sprawiają, że jest idealnym towarzyszem dla mięsnych potraw, takich jak steki, pieczone mięsa czy grillowane kotlety. Doskonale pasuje również do dań kuchni południowoafrykańskiej, takich jak bobotie czy sosy na bazie pomidorów. Wino to jest również świetnym wyborem do dojrzewających serów oraz dań z grilla, które mogą zyskać dzięki jego złożoności i strukturze. Wino można także serwować z bardziej intensywnymi potrawami, jak dania w sosach na bazie czerwonego wina czy dania z dziczyzny.

Wino jest doskonałym przykładem charakterystycznego wina, które łączy w sobie intensywność, kompleksowość i elegancję. Jego unikalny profil smakowy i aromatyczny sprawiają, że jest to wino idealne zarówno na specjalne okazje, jak i codzienne posiłki. Zostało stworzone z pasją i dbałością o detale, co w pełni odzwierciedla jego pochodzenie i charakter.

NOS: Aromaty dojrzałych śliwek, jagód, nuty tytoniu i czekolady, z akcentami przypraw i pieprzu.
BARWA: Intensywna, ciemnoczerwona z fioletowymi refleksami.
USTA: Pełne, z wyraźnymi, dobrze zintegrowanymi taninami, nutami ciemnych owoców, dębu i kawy, długi i satysfakcjonujący finisz.
PAIRING: Idealne do mięsnych potraw, dań kuchni południowoafrykańskiej, grillowanych dań, dojrzewających serów oraz dań z sosami na bazie czerwonego wina.