CAMPO VIEJO CAVA 11,5% 0,75 B/W

Campo Viejo Cava to eleganckie, musujące wino pochodzące z Hiszpanii, które doskonale odzwierciedla bogatą tradycję hiszpańskiej produkcji win musujących. Powstaje w regionie Katalonia, gdzie warunki klimatyczne i naturalne sprzyjają produkcji wysokiej jakości win musujących, zwanych Cava. Campo Viejo, znany z długiej historii winiarskiej i innowacyjnych metod produkcji, wnosi do tej Cavy doświadczenie oraz precyzję, które przekładają się na pełen, orzeźwiający smak i wyrafinowany charakter.

Katalonia, usytuowana w północno-wschodniej części Hiszpanii, jest kolebką Cavy i jednym z najważniejszych regionów winiarskich kraju. Region ten oferuje klimat śródziemnomorski, który łączy intensywne słońce, umiarkowane deszcze i korzystne wiatry, pozwalając winogronom dojrzewać równomiernie i osiągać pełnię aromatów. Gleby wapienne, typowe dla Katalonii, sprzyjają zachowaniu świeżości i kwasowości w winogronach, co jest kluczowe dla produkcji win musujących. To właśnie te warunki sprawiają, że Cava z Katalonii wyróżnia się lekką strukturą, owocowym charakterem i elegancką perlistością, a Campo Viejo jest tego znakomitym przykładem.

Campo Viejo to marka z wieloletnią historią, która zdobyła uznanie zarówno w kraju, jak i za granicą. Campo Viejo specjalizuje się w produkcji win, które odzwierciedlają hiszpańską tradycję, jednocześnie łącząc ją z nowoczesnymi technikami. Producent słynie ze stosowania naturalnych metod oraz dbałości o zrównoważony rozwój. Filozofia marki opiera się na tworzeniu win wysokiej jakości, które zachowują autentyczność terroir i dają pełną satysfakcję miłośnikom win. Dzięki temu Campo Viejo Cava jest winem pełnym, harmonijnym i złożonym, a jednocześnie przystępnym i idealnym na różnorodne okazje.

Campo Viejo Cava jest produkowana tradycyjną metodą, zwaną metodą klasyczną, identyczną z tą stosowaną przy produkcji szampana. Polega ona na przeprowadzeniu drugiej fermentacji w butelce, co pozwala uzyskać naturalne bąbelki i nadaje winu głębię oraz złożoność. Campo Viejo Cava powstaje z lokalnych szczepów: Macabeo, Xarel-lo i Parellada, które stanowią fundament dla większości hiszpańskich win musujących. Każdy z tych szczepów wnosi coś wyjątkowego – Macabeo dodaje kwasowości i świeżości, Xarel-lo zapewnia strukturę i wyrazistość, a Parellada wnosi delikatność i subtelne, kwiatowe aromaty. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie przez kilka miesięcy, co nadaje mu kremową teksturę i bardziej złożony bukiet, zachowując jednocześnie przyjemną lekkość i orzeźwienie.

Cava, która zdobyła swoją apelację DO Cava, jest jedynym winem musującym produkowanym metodą klasyczną poza regionem Szampanii, które posiada ochronę apelacyjną. Dzięki temu, Cava zdobyła uznanie na arenie międzynarodowej, stanowiąc alternatywę dla szampana. Hiszpania od lat jest jednym z największych producentów win musujących na świecie, a Campo Viejo Cava reprezentuje najwyższą jakość, która przyciąga miłośników musujących win na całym świecie. Warto dodać, że marka Campo Viejo przywiązuje dużą wagę do ekologii i dbałości o środowisko, co jest widoczne w ich podejściu do winiarstwa i produkcji.

BARWA: Jasnożółta z subtelnymi, zielonkawymi refleksami; eleganckie, trwałe perlenie.

NOS: Świeży, owocowy bukiet z nutami zielonych jabłek, cytrusów oraz delikatnymi akcentami kwiatowymi i tostowymi.

USTA: Lekkość i świeżość połączone z dobrze wyważoną kwasowością; kremowa struktura z subtelnym, mineralnym finiszem.

PAIRING: Świetnie komponuje się z owocami morza, lekkimi sałatkami, daniami z ryb, ale również idealna jako aperitif lub do lekkich przekąsek.