Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra Organic DO Terra Alta 14% 0,75 C\W

Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra Organic to wyjątkowe, organiczne wino, które oddaje esencję katalońskiego winiarstwa oraz długą tradycję produkcji win w apelacji DO Terra Alta. Apelacja ta, położona w południowo-wschodniej Katalonii, w prowincji Tarragona, charakteryzuje się malowniczym, górzystym krajobrazem, w którym winnice rozciągają się na szerokich równinach, tarasach oraz wzdłuż suchych kamiennych murów zwanych "marges." Te specyficzne warunki geograficzne oraz różnorodność terenu tworzą idealne środowisko do uprawy winorośli, zwłaszcza szczepu Garnacha, który zdobył międzynarodową renomę dzięki wysokiej jakości produkowanych tutaj win.

Terra Alta ma bogatą historię winiarską, która sięga średniowiecza, gdy w 1185 roku Ramón Berenguer IV zlecił Zakonowi Templariuszy ponowne osiedlenie tych ziem oraz produkcję wina dla lokalnych społeczności. Winiarstwo rozwijało się przez wieki, a w XIX wieku, po katastrofie związanej z filokserą, region zainwestował w modernizację winnic i budowę nowoczesnych winiarni, które były projektowane przez architektów reprezentujących styl modernistyczny. Dziś Terra Alta jest jednym z wiodących regionów Hiszpanii w produkcji organicznych win, które zdobywają uznanie na rynku międzynarodowym.

Bodegas Pinord to rodzinna firma z ponad 100-letnią tradycją, która od pokoleń działa na terenie Katalonii. Zlokalizowane pierwotnie w regionie Penedès, Bodegas Pinord rozszerzyło swoją działalność na inne hiszpańskie apelacje, takie jak Terra Alta, gdzie produkowane są ich organiczne wina. Filozofia rodziny Tetas, stojącej za sukcesem winnicy, opiera się na głębokiej miłości do ziemi, innowacyjności oraz pasji do tworzenia win, które odzwierciedlają nie tylko terroir, ale także szacunek do natury.

Garnacha (w lokalnym dialekcie znana jako Garnatxa) to odmiana winorośli o niezwykłej osobowości, która doskonale wpisuje się w terroir Terra Alta. Ta czerwona odmiana winorośli znana jest ze swojej odporności na gorące, śródziemnomorskie lato oraz z tego, że potrafi oddać charakter regionu. W Terra Alta panuje klimat śródziemnomorski z wpływami kontynentalnymi, co zapewnia długie godziny nasłonecznienia oraz umiarkowane opady deszczu, wynoszące od 350 mm do 500 mm rocznie. Wiatr Cerç, wiejący z kontynentu, oraz morskie bryzy Garbí odgrywają kluczową rolę w dojrzewaniu winogron, zapewniając im zdrowie i ochłodzenie w upalne dni.

Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra Organic to wino, które powstaje zgodnie z rygorystycznymi zasadami uprawy ekologicznej, przy zastosowaniu tradycyjnych technik produkcji w połączeniu z nowoczesnymi metodami. Winogrona są starannie selekcjonowane z organicznych winnic i szybko przetwarzane w winiarni, gdzie zostają delikatnie tłoczone, aby zachować świeżość i aromaty owoców. Fermentacja odbywa się w kontrolowanych, niskich temperaturach przez około trzy tygodnie, co pozwala na pełne oddanie charakteru odmiany Garnacha Negra. Następnie wino dojrzewa przez dwa miesiące na drobnych osadach, przy regularnym battonage, co nadaje mu głębszą strukturę i złożoność w ustach. Przed butelkowaniem wino przechodzi proces filtracji i stabilizacji, co zapewnia jego klarowność i świeżość.

Pod względem aromatów, Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra zachwyca intensywnymi nutami ciemnych owoców, w tym jeżyn, wiśni oraz malin, z subtelnymi akcentami przypraw i delikatnej wanilii, które są charakterystyczne dla tej odmiany winorośli. Na podniebieniu to wino pokazuje swoją pełnię – jest dobrze zbudowane, z optymalnym balansem pomiędzy kwasowością a ciałem, co czyni je idealnym wyborem zarówno jako wino solo, jak i w towarzystwie jedzenia.

Dzięki swojej świeżości i intensywności smaków, Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra idealnie komponuje się z szeroką gamą potraw. Jego zrównoważona kwasowość sprawia, że doskonale pasuje do mięs, zwłaszcza jagnięciny i wieprzowiny, a także do potraw z grilla i makaronów w sosach na bazie pomidorów. To również świetny wybór do serów, zwłaszcza tych dojrzewających, oraz dań kuchni śródziemnomorskiej, takich jak paella czy ratatouille.

Warto również podkreślić ekologiczny charakter tego wina, które jest certyfikowane jako organiczne. Produkcja odbywa się bez użycia sztucznych nawozów czy pestycydów, co sprawia, że wino jest bardziej przyjazne dla środowiska i zdrowia. Wybierając Bio Pinord Diorama Garnatxa Negra, konsumenci mogą cieszyć się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także świadomością, że wspierają zrównoważone i ekologiczne praktyki winiarskie.

NOS: Intensywne aromaty jeżyn, wiśni, malin, z subtelnymi akcentami przypraw i wanilii.

BARWA: Ciemna, głęboka barwa rubinowa z purpurowymi refleksami.

USTA: Doskonale zbudowane, z optymalnym balansem między kwasowością a ciałem, długi i przyjemny finisz.

PAIRING: Doskonałe z mięsami, jagnięciną, wieprzowiną, potrawami z grilla, serami dojrzewającymi oraz daniami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak paella czy ratatouille.