Barista Pinotage 13% 0,75 C\W

Barista Pinotage to wyjątkowe wino pochodzące z Republiki Południowej Afryki, które idealnie łączy w sobie nowoczesne podejście do winiarstwa z unikalnym charakterem szczepu pinotage, będącego dumą tego regionu. Pinotage, będący krzyżówką pinot noir i cinsault (w RPA znanej także jako hermitage), jest autochtoniczną odmianą winorośli, której historia sięga lat 20. XX wieku. Profesor Abraham Izak Perold ze Stellenbosch był odpowiedzialny za wyhodowanie tej odmiany, a wino Barista Pinotage stanowi doskonały przykład kunsztu południowoafrykańskich winiarzy, którzy potrafią wydobyć z tego szczepu to, co najlepsze.

Region Western Cape, z którego pochodzi Barista Pinotage, to jedno z najważniejszych winiarskich serc Republiki Południowej Afryki. Obszar ten charakteryzuje się wyjątkowym terroir, łączącym łagodny klimat śródziemnomorski, liczne słoneczne dni oraz różnorodne gleby, które wpływają na unikalne cechy win produkowanych w tej części świata. Stellenbosch, gdzie narodził się pinotage, to nie tylko centrum edukacji winiarskiej w kraju, ale także region, w którym powstają jedne z najbardziej cenionych południowoafrykańskich win. To właśnie tutaj klimat sprzyja uprawie winogron o intensywnych aromatach i złożonym smaku.

Wino to powstaje ze starannie wyselekcjonowanych gron, zbieranych z winnic położonych w różnych częściach Western Cape. Proces produkcji obejmuje fermentację w stalowych kadziach, a także starzenie w beczkach dębowych przez okres pięciu miesięcy. Regularne przepompowywanie soku podczas fermentacji pozwala na uzyskanie idealnej ekstrakcji z winogron, co dodaje głębi i bogactwa finalnemu produktowi. To wino odznacza się wyrazistym, owocowym charakterem, który zawdzięcza szczepowi pinotage oraz nowoczesnemu podejściu do produkcji.

Pinotage, choć wywodzi się z mieszanki szczepów o europejskim rodowodzie, stał się symbolem nowego winiarstwa afrykańskiego. Wino to charakteryzuje się głębokimi, intensywnymi aromatami owoców, takimi jak śliwki, czereśnie czy maliny, a także subtelnymi nutami czekolady i kawy. W Barista Pinotage te aromaty zostały wzbogacone o wyraziste nuty wanilii i mokki, co nadaje winu charakterystyczny, ciepły profil smakowy. Lekkie taniny oraz zrównoważona kwasowość sprawiają, że wino to jest gotowe do picia już teraz, choć można je również przechowywać przez kilka lat, co pozwoli na rozwinięcie pełni jego potencjału.

Nazwa „Barista” w przypadku tego wina nawiązuje do kawowych nut, które są szczególnie wyczuwalne w bouquet tego trunku. Jest to efekt zarówno samej odmiany pinotage, jak i starzenia w beczkach dębowych, które nadają winu nuty czekolady, kawy i wanilii. Te aromaty sprawiają, że Barista Pinotage jest wyjątkowo intrygującym winem, doskonale nadającym się do eksperymentów kulinarnych. W połączeniu z jedzeniem, wino to ukazuje swoją wszechstronność – doskonale komponuje się z szeroką gamą potraw, od mięs po desery.

W kontekście food pairingu, Barista Pinotage wyróżnia się swoją uniwersalnością. Doskonale nadaje się do potraw o bogatym, intensywnym smaku, takich jak chrupiący boczek, pieczona kaczka, czy dania z dziczyzny. Świetnie sprawdzi się również z bardziej wyszukanymi kompozycjami, takimi jak koszyczki z ciasta wypełnione lodami o smaku gorgonzoli i maraschino, które doskonale współgrają z owocowymi i kawowymi nutami tego wina. Barista Pinotage to wino, które można degustować zarówno przy codziennych, jak i bardziej wyjątkowych okazjach – zawsze dostarczając niezapomnianych wrażeń smakowych.

Winiarstwo w RPA jest stosunkowo młode w porównaniu do tradycji europejskich, jednak regiony takie jak Stellenbosch, Paarl czy Swartland zyskały na przestrzeni ostatnich dekad międzynarodowe uznanie. Barista Pinotage jest doskonałym przykładem na to, że wina z Republiki Południowej Afryki łączą w sobie cechy typowe dla win Nowego Świata, takie jak wyrazista owocowość, z elegancją i finezją charakterystyczną dla Starego Świata. To wino oddaje ducha afrykańskiego winiarstwa – pełne energii, świeżości, a zarazem głębi i złożoności.

NOS: Wyraziste aromaty dojrzałych owoców, w szczególności śliwki, czereśni i malin, z subtelnymi nutami wanilii, kawy i czekolady.

BARWA: Głęboka, ciemnoczerwona z rubinowymi refleksami.

USTA: Pełne, owocowe, z dominującymi nutami śliwek, malin i czereśni, z wyraźnymi akcentami mokki i czekolady. Lekkie taniny i zrównoważona kwasowość dodają winu elegancji.

PAIRING: Doskonałe do potraw z chrupiącym boczkiem, pieczoną kaczką, a także deserów, takich jak koszyczki z lodami o smaku gorgonzoli i maraschino.