Aromo Reserva Privada Cabernet Sauvignon 13,5%

Kluczowe informacje o produkcie

• Nazwa: Aromo Reserva Privada Cabernet Sauvignon

• Rodzaj: czerwone wino wytrawne

• Szczep: 100% Cabernet Sauvignon

• Region: Valle del Maule, Chile

• Zawartość alkoholu: 13,5% vol.

• Pojemność: 0,75 l

• Producent: Viña Aromo – rodzinna winiarnia z tradycją od 1922 r.

Kluczowe cechy

• Wyrazista struktura: dobre nasycenie taninami buduje poczucie równowagi i pełni w ustach.

• Głębia aromatów: intensywne nuty dojrzałych owoców czerwonych podbite subtelnymi przyprawami i dymnym finiszem.

• Ręczna selekcja i dojrzałość: winogrona zbierane ręcznie późną wiosną gwarantują optymalny stopień dojrzałości owoców.

• Złożone dojrzewanie: 60% trunku leżakuje sześć miesięcy w dębie francuskim (70%) i amerykańskim (30%) dla wielowymiarowego profilu smakowego.

• Uniwersalność: świetnie komponuje się z czerwonym mięsem, dojrzewającymi serami i wyrazistymi, duszonymi potrawami.

Nota degustacyjna

Kolor: jasnorubinowy, przejrzysty z odcieniem granatu.

Zapach: intensywna owocowość dojrzałych wiśni i porzeczek z akcentem suszonych śliwek i delikatnych przypraw.

Smak: subtelna słodycz owoców łączy się z wyraźnymi taninami i aksamitną teksturą, podkreśloną nutami czekolady i dymu.

Finisz: średnio długi, z dymnym echem beczki i słodkim after-taste’em czekoladowo-owocowym.

Proces produkcji

1. Winogrona z doliny Maule zbierane ręcznie między 19 a 30 kwietnia.

2. 3–5-dniowa maceracja na zimno przed fermentacją w kontrolowanej temperaturze 26–28 °C przez 5–8 dni.

3. Fermentacja malolaktyczna prowadzona w kontakcie z dębem.

4. Leżakowanie: 60% wina dojrzewa sześć miesięcy w beczkach francuskich i amerykańskich, co uwypukla strukturę i aromaty drewna.

Sugerowany sposób serwowania 

• Temperatura podania: 15–18 °C

• Kieliszek: szeroki kieliszek do czerwonego wina

• Podanie solo: delikatnie napowietrzyć, odkorkować na 15 minut przed degustacją

• W wersji orzeźwiającej („spritzer”):

  • 100 ml Aromo Reserva Privada Cabernet Sauvignon

  • 50 ml wody gazowanej

  • lód, plasterek pomarańczy

  • delikatnie zamieszać i podawać

Historia producenta i kluczowe daty

• 1922 – francuska rodzina Estansan zakłada Viña El Aromo, dostrzegając potencjał doliny Maule.

• 1940 – majątek przejmuje chilijski winiarz Víctor Henríquez Solar, rozwijając winnice do 300 ha i budując niezależne przedsiębiorstwo rodzinne.

• Dziś – Viña Aromo, wciąż w rękach tej samej rodziny, to jedna z największych niezależnych winiarni w Chile, ceniona za jakość i rzemieślniczy charakter win.