Alsace Jean Biecher Riesling 12,5% 0,75 B\W

Jean Biecher Riesling z Alzacji to doskonały przykład tradycyjnego rzemiosła winiarskiego połączonego z nowoczesnymi standardami ekologicznymi. Produkcja wina w tej rodzinie ma długą, bogatą historię, sięgającą 1762 roku, kiedy to rodzina Biecherów założyła swoją winnicę u stóp masywu Wogezów, w malowniczym Saint-Hippolyte. Położona w cieniu zamku Haut-Koenigsbourg, posiadłość przez stulecia była świadkiem ewolucji technik winifikacji, przy jednoczesnym zachowaniu szacunku dla tradycji i ziemi, z której wywodzą się ich wina.

Dziś, Olivier Biecher, obecny właściciel, z dumą kontynuuje to dziedzictwo, tworząc wyjątkowe wina oparte na ekologicznych metodach uprawy winorośli. Jean Biecher & Fils to największy producent win ekologicznych w Alzacji, co czyni ich liderem w zrównoważonym winiarstwie. Winnica współpracuje z lokalnymi rolnikami, zachęcając ich do przejścia na ekologiczne metody uprawy, co pozwala na tworzenie win o najwyższej jakości, jednocześnie dbając o zdrowie gleby i środowiska. Od 2016 roku w winnicach nie używa się chemikaliów, a ilość siarczynów została zredukowana do minimum, dzięki czemu wina te są nie tylko organiczne, ale również odpowiednie dla wegan.

Jean Biecher Riesling to wino, które doskonale oddaje charakter regionu, słynącego z wyjątkowego terroir i różnorodności gleb. Alzacja to region o unikalnym mikroklimacie – położony między rzeką Ren a górami Wogezy, cieszy się bardzo słonecznymi i suchymi warunkami, które sprzyjają dojrzewaniu winogron. Wina produkowane w tym regionie charakteryzują się wyraźnym mineralnym profilem, wynikającym z różnorodnych typów gleby, w tym wapiennych, łupkowych i granitowych. W połączeniu z dużymi dziennymi amplitudami temperatur, daje to wina o wyjątkowej świeżości i złożoności smaków.

Riesling, uważany za króla alzackich win, stanowi około 20% upraw regionu. Jest to szczep, który najlepiej odzwierciedla charakter terroir, z którego pochodzi. W Alzacji Riesling często zyskuje wyraźny mineralny charakter, szczególnie na glebach wulkanicznych i granitowych, które potęgują jego złożoność. Ten wyrafinowany szczep daje wina o wyrazistym bukiecie, w którym dominują aromaty cytrusów, jabłek, kwiatów oraz subtelne nuty ziół, takie jak anyż czy kminek. Jean Biecher Riesling to doskonały przykład tej odmiany, z winnicy, która kładzie szczególny nacisk na jakość owoców i naturalność procesu winifikacji.

Riesling z winnicy Jean Biecher to wino o eleganckiej, a zarazem żywej strukturze. Cechuje się intensywnym, wyrazistym charakterem kwasowości, który doskonale współgra z mineralnością pochodzącą z bogatych w minerały gleb Alzacji. Jego świeżość i delikatność czynią go idealnym wyborem zarówno na młode, owocowe wino, jak i wino o dużym potencjale starzenia, które z biegiem lat zyskuje dodatkową głębię i złożoność.

Jean Biecher Riesling to wino doskonale pasujące do tradycyjnych potraw alzackich, takich jak choucroute (kapusta kiszona z różnymi gatunkami mięsa), a także dań opartych na wieprzowinie. Wino to idealnie komponuje się z rybami i owocami morza, zwłaszcza z delikatnymi przegrzebkami, podkreślając ich słonawy, niemal jodowy smak. Dzięki swojej wysokiej kwasowości i mineralnemu charakterowi, Riesling świetnie współgra z potrawami o wyraźnym smaku, jednocześnie zachowując swoje eleganckie, subtelne nuty.

Alzacja to region, który ze względu na swoje złożone terroir i unikalny klimat, stanowi idealne miejsce dla odmiany riesling. Jean Biecher Riesling to wino, które nie tylko oddaje to, co najlepsze w regionie, ale także prezentuje unikalny styl winiarski rodziny Biecher, dla której ekologia, zrównoważone rolnictwo i szacunek dla tradycji są priorytetami.

NOS: Delikatny, kwiatowy aromat z nutami cytrusów, jabłek, anyżu i kminku.

BARWA: Bladożółta z jasnymi, zielonymi refleksami, podkreślająca świeżość wina.

USTA: Lekkie, żywe, z wyraźną kwasowością i elegancką mineralnością. Wyczuwalne smaki zielonego jabłka, cytrusów i ziół. Długie, wyraziste wykończenie.

PAIRING: Idealne do dań rybnych, owoców morza, wieprzowiny oraz tradycyjnych dań alzackich. Świetne z przegrzebkami, białymi mięsami i serami.