Świat whisky nieustannie się rozwija, a kolejne edycje pokazują, że wciąż można odkrywać nowe smaki i aromaty. Jednym z takich wyjątkowych trunków jest Bies Whiskey Single Malt, efekt współpracy Whisky Embassy oraz Ima Distillery. Ta propozycja to hołd dla irlandzkiego rzemiosła gorzelniczego, opleciona w sztukę polskich enologów i ich winnych dzieci.
Legenda zaklęta w butelce
Nazwa „Bies” nawiązuje do słowiańskiej mitologii, odnosi się do demona kuszący ludzi do złych czynów, łamiącego zasady panującego świata, hipnotyzującego swoim spojrzeniem. Charakterystyczna ćma na etykiecie symbolizuje połączenie dwóch światów – Irlandii i Polski, krajów o bogatej historii destylacji. Bies Whiskey dostępna jest w trzech wersjach: 5-letniej edycji podstawowej, finiszowanej w beczkach po polskim Chardonnay, oraz finiszowanej w beczkach po polskim winie Pinot Noir.
Bies Whiskey Single Malt 5YO – Klasyczna irlandzka dusza
Podstawowa wersja Bies Whiskey dojrzewała przez 5 lat w beczkach dębowych w Irlandii, a następnie została zabutelkowana z mocą 44%. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie delikatność, a jednocześnie poszukują whisky złożonej i wielowymiarowej.
Profil sensoryczny: 🔹 Aromat: świeże nuty zbożowe i chlebowe, kruche ciastko z musli, dębina, kremowa wanilia, lekko trawiaste akcenty, gruszki, morele oraz brzoskwinie. 🔹 Smak: pikantna, lekko rozgrzewająca, z wyraźnym akcentem owoców tropikalnych, moreli, ananasa i cytrusów, delikatna nuta dębiny i przypraw korzennych – imbiru oraz cynamonu. 🔹 Finisz: średnio długi, z dominującą goryczką dębu, słodowością, nutami skórek cytrusowych i subtelnym akcentem rodzynek w czekoladzie.
To whisky lekka, przyjemna w odbiorze i dobrze wyważona. Alkohol jest znakomicie ukryty, dzięki czemu świetnie nadaje się zarówno do degustacji solo, jak i do koktajli.
Bies Whiskey Single Malt – Polish Chardonnay Cask Finish
Druga wersja tej irlandzkiej whiskey to edycja finiszowana przez 6 miesięcy w beczkach po polskim winie Chardonnay z renomowanej Winnicy Turnau. Dzięki temu zabiegowi nabrała dodatkowej złożoności i unikalnych akcentów smakowych. Butelkowana z mocą 48%, ta wersja oferuje bogatsze doświadczenie dla bardziej wymagających smakoszy.
Profil sensoryczny: 🔹 Aromat: owocowa świeżość, nuty czerwonych porzeczek, malin i poziomek, herbatka owocowa, biszkoptowe Delicje, lekkie nuty pietruszki i ziół. 🔹 Smak: więcej winogrona, pomarańczy, cytrusów i agrestu, nuty kruchego ciastka, gorzka czekolada, delikatna pikantność pieprzu i miodowa słodycz. 🔹 Finisz: długi, ziemisty, wyraźne nuty skórki winogrona, gorzka czekolada, zielona herbata oraz kwaśno-gorzki akcent owocowy.
To propozycja zdecydowanie bardziej wyrafinowana i wielowymiarowa. Chardonnay dodało jej ciała, podkreślając nuty owocowe oraz delikatną wytrawność.
Bies Whiskey Single Malt – Polish Wine Cask Finish – Pinot Noir
Najnowsza edycja Bies Whiskey to wersja finiszowana w beczkach po polskim winie Pinot Noir, która oferuje jeszcze głębszy i bardziej wyrazisty profil smakowy. Wina z odmiany Pinot Noir charakteryzują się delikatnością, subtelną kwasowością oraz nutami czerwonych owoców – wszystkie te cechy pięknie wpłynęły na charakter tej whiskey.
Profil sensoryczny: 🔹 Aromat: bogate czerwone owoce – wiśnie, śliwki, maliny, a także subtelne nuty leśne i lekkie akcenty dębiny. 🔹 Smak: wyraźne nuty dojrzałych owoców, lekka taniczność przypominająca wino, aksamitna faktura, delikatna wanilia i nuty przypraw. 🔹 Finisz: długi, elegancki, z przyjemnym wytrawnym zakończeniem, gdzie dominują nuty czerwonych winogron, delikatnego kakao i przypraw korzennych.
To zdecydowanie jedna z najbardziej charakterystycznych edycji Bies Whiskey, która przypadnie do gustu miłośnikom nietypowych połączeń smakowych. Finisz w beczkach po Pinot Noir dodał whiskey unikalnej struktury oraz wytrawnego charakteru, sprawiając, że jest ona idealna na specjalne okazje.
Podsumowanie
Bies Whiskey Single Malt to dowód na to, że irlandzka tradycja i polska innowacyjność mogą iść w parze. Podstawowa edycja to klasyczna, przyjemna whiskey dla każdego, natomiast finiszowana w beczkach po Chardonnay – propozycja dla tych, którzy szukają dodatkowej głębi i unikalnego profilu smakowego. Edycja Pinot Noir natomiast dodaje trunkowi wytrawnej elegancji i nut czerwonych owoców, czyniąc ją wyjątkową na tle innych wersji.
Czy jest to whiskey, która wyróżnia się czymś szczególnym? Zdecydowanie tak – zwłaszcza w kontekście unikalnego połączenia irlandzkiego single malta z polskimi beczkami po winie. To trunek wart odkrycia zarówno dla miłośników whisky, jak i winnych eksperymentów.
Idealna do sączenia w letnie wieczory lub jako baza do wyrafinowanych drinków!
#BiesWhiskey #SingleMalt #WhiskeyLovers #IrishWhiskey #PolishCask #WhiskeyTasting #WhiskyGram #WhiskyTime #WhiskyReview #CaskFinish #ChardonnayCask #PinotNoirCask #WhiskyWorld #IrlandzkaWhiskey #CraftWhiskey #WhiskeyOfTheDay #WhiskeyExperience #LimitedEdition #PolishWhiskey #WhiskyCulture #FineSpirits
