Wino stanowi jeden z najstarszych trunków. To bowiem napój alkoholowy znany i chętnie spożywany już od czasów starożytnych. Produkuje się go z winogron z różnorodnych szczepów winorośli. Istnieje wiele jego rodzajów oraz odmian, które rozróżnia się na podstawie m.in. zawartości cukru czy barwy. Podziałów można też dokonywać na podstawie różnych innych czynników. Co warto wiedzieć, by móc prawidłowo rozpoznać różne wina?
Podstawowa klasyfikacja win – podział ze względu na zawartość cukru
Smak danego napoju alkoholowego należy do jego najważniejszych właściwości. Pod tym kątem wina podzielić można na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie oraz słodkie. Im więcej cukru pozostanie po procesie fermentacji, tym trunek będzie słodszy. Wpływ na ostateczny smak ma również naturalna kwasowość napitku. Wina wytrawne i półwytrawne nazywane bywają stołowymi, ponieważ doskonale komponują się z daniami obiadowymi czy kolacjami. Natomiast półsłodkie lub słodkie uznawane są za deserowe – zaproponować je można gościom po głównym posiłku albo do popijania ciast, lodów bądź innych przysmaków.
Podział według barwy wina
Ze względu na kolor wyróżnić można wina:
- białe – charakteryzujące się jasnym, najczęściej bladożółtym kolorem, wytwarzane z białych winogron,
- czerwone – uzyskiwane z ciemnych odmian winogron, mogące mieć różne odcienie (od jasnej czerwieni do bordowej, prawie czarnej barwy),
- różowe – zrobione z czerwonych winogron, których skórki pozostają w kontakcie z sokiem przez bardzo krótki czas.
Wina musujące, wzmacniane oraz wermuty
Wina musujące wyróżniają się znacznym nasyceniem dwutlenkiem węgla. Najbardziej znanym napojem tego rodzaju jest szampan. W zależności od ilości piany można je podzielić na musujące, półmusujące i lekko musujące. Z kolei wina wzmacniane (likierowe) powstają poprzez dodanie do nich innego, mocniejszego alkoholu, najczęściej w celu zatrzymania fermentacji. Szczególną ich odmianą są wermuty, czyli wina dodatkowo wzbogacone składnikami takimi jak przyprawy, zioła, kwiaty, owoce lub nasiona, korzenie.
Najpopularniejsze szczepy winorośli i regiony winiarskie
Warto znać najważniejsze odmiany winogron wykorzystywane do produkcji win oraz charakterystyczne regiony, w których wytwarza się te alkohole.
Zacznijmy od szczepów wykorzystywanych przy produkcji czerwonych win. Cabernet Sauvignon to klasyk – daje intensywny, wyrazisty smak, często z nutami czarnej porzeczki czy przypraw. Najlepiej rozwija się we Francji (szczególnie w Bordeaux), ale spotykany jest też w Chile czy amerykańskiej Kalifornii. Merlot jest łagodniejszy, z wyczuwalną śliwką i czekoladą, chętnie uprawiany we Francji, Włoszech oraz USA. Pinot Noir, znany z delikatności, a jednocześnie złożoności, występuje m.in. w Burgundii (region francuski) czy Nowej Zelandii.
Z białych szczepów dominują Chardonnay – dający różnorodne profile smakowe zależnie od terroiru (czyli unikatowego splotu warunków klimatycznych i geologicznych występujących podczas uprawy), popularny m.in. we Francji, Australii czy USA – oraz Sauvignon Blanc, bardziej kwasowy, aromatyczny, ceniony np. w Dolinie Loary czy Marlborough. Riesling z Niemiec to propozycja dla miłośników win aromatycznych, o wyraźnej kwasowości.
Krajami o długiej tradycji winiarskiej są także Włochy, Hiszpania czy Portugalia – każdy z nich oferuje lokalne szczepy, jak również unikalny styl produkcji trunków.
W naszym działającym online sklepie z winami zapewniamy szeroki wybór odmian czerwonych, białych, różowych, musujących, wzmacnianych oraz wermutów. Wiele z nich ma ozdobne butelki lub opakowania, które sprawiają, że te alkohole mogą być dobrym pomysłem na prezent. Zachęcamy do sprawdzenia różnych odmian wina z naszej hurtowni!
