Veuve Clicquot Extra Brut 12% 0,75 B/W

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old to trzecia edycja prestiżowej kolekcji tego szampana, który doskonale łączy wyjątkowe dziedzictwo winiarskie z nowoczesnym podejściem do produkcji trunków. Maison Veuve Clicquot, znane ze swojej umiejętności tworzenia blendów, w 2021 roku wzbogaciło swoją kolekcję o nową cuvée, powstałą na bazie ośmiu roczników wybranych spośród rezerwowych win zgromadzonych w tej szacownej winnicy. Każdy z tych roczników – 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 i 2014 – odzwierciedla dbałość o jakość i kunszt, który jest znakiem rozpoznawczym domu Veuve Clicquot.

Historia Veuve Clicquot sięga roku 1772, kiedy to założył ją Philippe Clicquot, ojciec François Clicquot, późniejszego męża słynnej Madame Clicquot. To jednak sama wdowa Clicquot, Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, stała się ikoną marki, gdy w wieku 27 lat po śmierci męża przejęła stery winnicy. Jej śmiałość i przedsiębiorczość sprawiły, że dziś uważana jest za jedną z pierwszych nowoczesnych kobiet-biznesmenek. Pod jej rządami powstały innowacje, które zmieniły produkcję szampana: pierwszy znany szampan rocznikowy, pierwszy znany szampan różowy oraz stół do remuage – proces odwracania butelek, który umożliwił uzyskanie klarowności trunku. Dzięki jej wysiłkom i determinacji, Veuve Clicquot stał się synonimem luksusu i doskonałości.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old  powstał z mieszanki 8 wyjątkowych roczników, które leżakowały w piwnicach winnicy. Selekcja tych win nie jest przypadkowa, bowiem każde z nich wnosi do mieszanki inne, unikalne cechy, które razem tworzą złożoną i wyrafinowaną całość. Co wyróżnia tę cuvée, to podwójny proces dojrzewania: najpierw wino leżakuje przez co najmniej 2 lata w kadziach, a następnie dojrzewa przez 3 lata w butelce, co nadaje mu niepowtarzalny charakter, głębię i elegancję. Veuve Clicquot słynie z dbałości o jakość na każdym etapie produkcji. Wykorzystuje wyłącznie sok z pierwszego tłoczenia winogron – tzw. cuvée – co gwarantuje najwyższą jakość wina. Dzięki temu, każdy łyk szampana Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 emanuje czystością, intensywnością i finezją. Charakterystyczna dla domu Veuve Clicquot moc i złożoność są wynikiem skrupulatnej selekcji winogron oraz umiejętności w blendingu, przekazywanej przez zaledwie 11 mistrzów piwnic na przestrzeni wieków.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old charakteryzuje się bogatym bukietem aromatów, które są efektem starannego procesu dojrzewania i mistrzowskiego blendu różnych roczników. W nosie wyczuwalne są intensywne nuty białych kwiatów, takich jak akacja, które nadają delikatności, a także świeże aromaty cytrusów, w tym limonki i skórki cytrynowej. W tle pojawiają się akcenty białych owoców, szczególnie winogron, które dodają subtelnej słodyczy. Wino rozwija również bardziej złożone aromaty związane z długim dojrzewaniem, takie jak skórka pomarańczy, kandyzowana cytryna oraz zapach świeżo upieczonego chleba, co świadczy o jego wyrafinowaniu. Szampan Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old  zachwyca swoim wyglądem już od pierwszego spojrzenia. W kieliszku pojawiają się bardzo drobne bąbelki, które są oznaką długiego dojrzewania i wysokiej jakości produkcji. Kolor wina jest intensywny, o złocistych refleksach, co dodaje mu elegancji i podkreśla jego luksusowy charakter. W ustach Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old to eksplozja smaków, które harmonijnie się ze sobą łączą. Szampan ten jest wytrawny, o niskiej zawartości cukru (extra brut), co nadaje mu wyjątkową świeżość i lekkość. Jego kwasowość jest idealnie zbalansowana, co czyni go wyrazistym, ale nieprzytłaczającym. Smak wina charakteryzuje się nutami cytrusów, zwłaszcza cytryny i limonki, które nadają mu rześkości. W tle pojawiają się akcenty pieczonego chleba oraz skórki pomarańczowej, które dodają głębi i długości w smaku. Finisz jest długi, z wyczuwalnym aromatem cytrusów i nutami drożdży, co pozostawia przyjemne wrażenie na podniebieniu.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old  doskonale komponuje się z lekkimi, świeżymi potrawami, które nie przyćmią jego złożonego smaku. Idealnie pasuje do surowych i chrupiących warzyw, takich jak młode marchewki, sałaty czy rzodkiewki, oraz do owoców cytrusowych, które podkreślą jego kwasowość. Znakomitym wyborem będą także owoce morza, takie jak małże, ostrygi i kraby, które zharmonizują się z mineralnością i delikatnymi nutami cytrusowymi szampana. Można go również podawać z ziołami, takimi jak kolendra czy bazylia, które dodadzą świeżości i złożoności smaku.

NOS: Białe kwiaty (akacja), cytrusy (limonka, skórka cytrynowa), białe owoce (winogrono), skórka pomarańczy, kandyzowana cytryna, świeży chleb.

BARWA: Intensywny, złocisty kolor z bardzo drobnymi bąbelkami.

USTA: Wytrawne, z wyraźną kwasowością i nutami cytrusów, pieczonego chleba, skórki pomarańczowej, z długim i złożonym finiszem.

PAIRING: Świeże warzywa, owoce morza, skorupiaki, zioła, owoce cytrusowe, lekkie sałatki.