Senorio Paniza Blanco 12% 0,75 B/PS

Señorio Paniza Blanco to białe wino o zawartości alkoholu wynoszącej 12%, które pochodzi z winiarni Bodegas Paniza, usytuowanej w jednym z najważniejszych regionów winiarskich Hiszpanii, czyli w Aragonii, a dokładniej w apelacji DO Cariñena. Jest to jeden z najstarszych regionów winiarskich w Hiszpanii, z długą historią sięgającą czasów starożytnych, gdzie wina odgrywały ważną rolę w kulturze i gospodarce. Bodegas Paniza, założona w 1953 roku, jest jednym z kluczowych producentów tego obszaru, który od lat zyskuje uznanie na międzynarodowych rynkach, oferując wina o wysokiej jakości, produkowane z pełnym zaangażowaniem i poszanowaniem tradycji, ale jednocześnie z wykorzystaniem nowoczesnych technologii winiarskich.

Wino Señorio Paniza Blanco jest przykładem na to, jak winiarnia Paniza potrafi połączyć doskonałe terroir regionu Cariñena z wyselekcjonowanymi odmianami winogron. Choć nie mamy pełnych szczegółów na temat odmian winogron użytych w tym winie, można założyć, że w składzie znajdują się typowe dla regionu szczepy białe, takie jak Macabeo, Grenache Blanc czy Chardonnay, które są powszechnie uprawiane w Aragonii. Winorośle rosną na wysoko położonych parcelach, co zapewnia optymalne warunki dla uzyskania owoców o wysokiej jakości i intensywnych aromatach. Klimat regionu jest kontynentalny z dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem a nocą, co sprzyja zachowaniu równowagi między kwasowością a dojrzałością owoców.

Señorio Paniza Blanco to wino o zrównoważonym profilu, które powstaje z owoców zbieranych ręcznie, starannie selekcjonowanych, a następnie przetwarzanych w winiarni, gdzie proces winifikacji odbywa się w kontrolowanych warunkach. Fermentacja odbywa się w niskich temperaturach, co pozwala zachować świeżość i intensywność aromatów, charakterystycznych dla win białych z tego regionu. Jest to wino przeznaczone do spożycia w młodym wieku, co oznacza, że najlepsze będzie kilka miesięcy po butelkowaniu, gdy zachowuje swoją świeżość i owocową ekspresję.

Wina z winiarni Paniza, w tym również Señorio Paniza Blanco, wyróżniają się swoją wszechstronnością, są to trunki, które można serwować zarówno do prostych, codziennych posiłków, jak i na specjalne okazje. Ich cechą charakterystyczną jest świeżość i wyrazistość smaku, co sprawia, że są bardzo przyjemne w odbiorze i mogą być konsumowane zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie różnych dań.

NOS: Aromaty wina Señorio Paniza Blanco są delikatne, świeże i owocowe. Na pierwszy plan wysuwają się nuty cytrusów, takich jak cytryna i limonka, z odrobiną zielonego jabłka i białych brzoskwiń. W tle można wyczuć subtelne akcenty kwiatowe, co dodaje winu lekkości i elegancji.

BARWA: Wino ma jasną, słomkowo-żółtą barwę z zielonkawymi refleksami, świadczącymi o jego świeżości i młodym charakterze. Klarowność i połysk są na wysokim poziomie, co wskazuje na dobrą jakość wina.

USTA: Na podniebieniu wino jest lekkie i rześkie, z wyraźną kwasowością, która nadaje mu orzeźwiającego charakteru. Smaki cytrusów, takich jak limonka i grejpfrut, łączą się z delikatnymi nutami owoców pestkowych, takich jak brzoskwinia i morela. Finisz jest krótki, ale przyjemnie owocowy, z lekką mineralnością, która dodaje winu struktury.

PAIRING: Señorio Paniza Blanco doskonale sprawdzi się jako aperitif, ale równie dobrze komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak sałatki, grillowane warzywa, owoce morza, ryby czy drób. Świetnie pasuje również do potraw na bazie sera feta, młodych kozich serów oraz lekkich tapas, typowych dla kuchni hiszpańskiej. Dzięki swojej świeżości może być również serwowane do dań z makaronem i lekkimi sosami na bazie oliwy z oliwek.