Schuchmann Tsinandali 0,75 B\W

Schuchmann Tsinandali to wyraziste i pełne wino białe z jednego z najbardziej renomowanych regionów winiarskich Gruzji – Tsinandali, położonego w Kachetii, w dolinie Alazani. Wino to produkowane jest przez Schuchmann Wines, jednego z czołowych producentów gruzińskich, znanego z łączenia tradycyjnych technik winiarskich z nowoczesnymi metodami produkcji. Schuchmann jest winiarnią założoną przez niemieckiego przedsiębiorcę Burkharda Schuchmanna, który z pasją przywraca tradycję gruzińskiego winiarstwa, jednocześnie wprowadzając innowacje i zachowując najwyższe standardy jakości.

Tsinandali to apelacja chroniona (PDO), z której pochodzą jedne z najbardziej rozpoznawalnych win gruzińskich, z dominującym udziałem endemicznych szczepów Rkatsiteli i Mtsvane. Wina Tsinandali charakteryzują się wyjątkową harmonią smaków i aromatów, a ich lekkość i świeżość czynią je idealnym wyborem na ciepłe, letnie dni. Region ten, znajdujący się na wysokości około 400-700 metrów nad poziomem morza, korzysta z doskonałych warunków klimatycznych i glebowych, co wpływa na jakość i charakter win. Gleby aluwialne, bogate w minerały, oraz umiarkowany klimat sprawiają, że winogrona osiągają idealną dojrzałość, zachowując przy tym swoją kwasowość i świeżość.

Schuchmann Tsinandali to wino wyprodukowane ze szczepów Rkatsiteli (85%) i Mtsvane (15%). Rkatsiteli jest jednym z najstarszych szczepów winorośli na świecie, uprawianym w Gruzji od tysięcy lat. Jego charakterystyczne cechy to wysoka kwasowość i delikatne nuty owocowe, które doskonale współgrają z lekkością i aromatycznością Mtsvane. Te dwa szczepy, w połączeniu z tradycyjnymi gruzińskimi metodami fermentacji, tworzą harmonijną i zrównoważoną kompozycję, która jest zarówno orzeźwiająca, jak i bogata w smaki.

Wino fermentuje w stalowych tankach, co pozwala zachować jego świeżość i naturalne aromaty. Proces fermentacji w kontrolowanej temperaturze pozwala na wydobycie z winogron ich pełnego potencjału aromatycznego, a także utrzymanie charakterystycznej kwasowości. Tsinandali od Schuchmann jest winem dojrzewającym przez kilka miesięcy w butelce, co pozwala na zaokrąglenie smaków i zbalansowanie struktury.

NOS: Aromaty Schuchmann Tsinandali to subtelne nuty cytrusowe, takie jak limonka i grejpfrut, połączone z delikatnymi akcentami białych kwiatów i zielonych jabłek. W tle pojawiają się również nuty mineralne, które nadają winu elegancji i głębi.

BARWA: Jasnosłomkowa barwa z zielonymi refleksami wskazuje na młodość i świeżość wina, podkreślając jego lekkość i rześkość.

USTA: Na podniebieniu wino jest lekkie, z wyraźną kwasowością, która dodaje mu orzeźwienia. Smaki cytrusowe, takie jak grejpfrut i limonka, łączą się z nutami zielonego jabłka i delikatnym akcentem mineralnym. Wino jest dobrze zrównoważone, z długim, świeżym finiszem.

PAIRING: Schuchmann Tsinandali doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak sałatki, owoce morza, grillowane ryby oraz białe mięsa. Można je również serwować jako aperitif. Idealnie sprawdzi się w połączeniu z kuchnią śródziemnomorską, jak i tradycyjnymi gruzińskimi potrawami, takimi jak chaczapuri czy chinkali.