Lustau Vermut Dry White 15%

Kluczowe informacje o produkcie

• Producent: Bodegas Emilio Lustau S.A., Jerez de la Frontera, Hiszpania

• Apelacja: Jerez (Sherry) – Vermouth Blanco

• Bazowe wina: 70% Manzanilla de Sanlúcar (Palomino Fino), 30% Moscatel

• Zawartość alkoholu: 15% vol.

• Pojemność: 0,75 l

• Styl: wytrawny, biały wermut – najniższy poziom cukru w portfolio Lustau

• Dodatki: piołun, rumianków, rozmaryn, tymianek, majeranek i skórka pomarańczy

Kluczowe cechy

• Wyjątkowa mineralność i solny akcent – dzięki Manzanilla z Sanlúcar de Barrameda.

• Najbardziej wytrawny profil – 21 g/l cukru resztkowego i 5 g/l kwasowości dla ostrej, „czystej” goryczy.

• Wszechstronne aperitif – pobudza apetyt, idealny solo lub w koktajlach, od Martini po Bamboo.

• Autentyczne pochodzenie – jedyna destylarnia w trójkącie Sherry, która wprowadziła Vermut Blanco w Jerez.

Nota degustacyjna

Zapach: głęboki ziołowy bukiet – piołun i rozmaryn w towarzystwie skórki cytrusów i delikatnej nuty „flor” rozwijającej się z Manzanilla.

Smak: suchy – rześkie algi morskie i słone tony przecięte migdałową słodyczą Moscatel, ziołowy kontrapunkt tymianku i majeranku.

Finisz: długi, czysty i wyrazisty – wytrawna gorycz piołunu przechodzi w pikantne echo rozmarynu, pozostawiając nutę skórki pomarańczy.

Proces produkcji i charakter trunku

1. ręczny dobór win Manzanilla (Palomino Fino) z soler roczników starzonych przy estuarium Guadalquivir

2. blend z Moscatel dla podbicia nut kwiatowych

3. maceracja botanikaliów w sherry przy kontrolowanej temperaturze

4. wzmacnianie destylowanym alkoholem winogronowym do 15% vol.

5. odpoczynek w butelce przed wypuszczeniem – bez dodatkowego barwienia i filtracji na zimno

Sugerowany sposób serwowania

• Temperatura: 8–10 °C – lekko schłodzony wydobędzie mineralność i ziołowe niuanse.

• Naczynie: kieliszek typu old fashioned lub tulipan do wermutu.

• Dekoracja: skórka cytryny lub gałązka rozmarynu.

• Parowanie: ostrygi, kalmary, oliwki, miękkie sery (Brie, Camembert) oraz tapas

Najpopularniejszy koktajl „Lustau Dry Martini”

Składniki

1. 60 ml ginu premium

2. 15 ml Lustau Vermut Dry White

3. kostki lodu

4. oliwka lub skórka cytryny

Przygotowanie

1. Wymieszaj gin z wermutem i lodem w mieszadle barmańskim.

2. Przelej do schłodzonego kieliszka Martini.

3. Udekoruj oliwką lub twistem z cytryny.

Historia producenta i kluczowe daty

• 1896 – założenie rodzimej winiarni przez José Ruiz-Berdejo na posiadłości Nuestra Señora de la Esperanza.

• 1931 – María Ruiz-Berdejo Alberti przenosi solerę do dzielnicy Santiago w Jerez i rozpoczyna sprzedaż pod marką własną.

• 1940 – Emilio Lustau Ortega rozwija bodega, wprowadza pierwsze blendy i otwiera nowe solery.

• 1990 – przejęcie przez grupę Luis Caballero, finansowy impuls do ekspansji i modernizacji.

• 2002 – zakup historycznych piwnic Los Arcos z 4 000 beczek, zwiększenie rezerw sherry.

• Obecnie – Lustau to lider jakości sherry i pionier wermutu Blanco w regionie Jerez, z globalną dystrybucją i prestiżowymi nagrodami.