Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 11% 0,375 B/S!

Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 to wino deserowe produkowane w Austrii. To półbutelka (0,375 litra) wina, które pochodzi z renomowanego winiarskiego regionu Burgenland. Kracher jest uznawany za jednego z najlepszych producentów słodkich win na świecie, a Beerenauslese to jedno z jego najbardziej znanych dzieł.

Wino pochodzi z Austrii, kraju z bogatą tradycją winiarską. Burgenland, położony na wschodzie Austrii, jest jednym z najważniejszych regionów winiarskich tego kraju. Apelacja Neusiedlersee, w której produkowane jest to wino, jest szczególnie znana z produkcji wybitnych win deserowych.

Burgenland to region charakteryzujący się wyjątkowymi warunkami klimatycznymi i geologicznymi, które są idealne do produkcji słodkich win. Neusiedlersee (Jezioro Nezyderskie) odgrywa kluczową rolę w klimacie regionu. To płytkie, ale rozległe jezioro działa jak naturalny regulator temperatury, zapewniając ciepłe dni i chłodne noce, co sprzyja rozwijaniu szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea). Szlachetna pleśń, znana również jako "botrytis", jest niezbędna do produkcji win Beerenauslese, ponieważ koncentruje cukry i aromaty w winogronach, nadając winu niepowtarzalny charakter.

Alois Kracher jest legendą w świecie słodkich win. Jego wina są znane i cenione na całym świecie za swoją wyjątkową jakość i złożoność. Kracher rodzina produkuje wina od kilku pokoleń, a ich posiadłość w Burgenlandzie jest synonimem doskonałości w produkcji win deserowych. Winiarnia Kracher jest znana z innowacyjnego podejścia do winifikacji i starannego dbania o każdy etap produkcji wina.

Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 to mieszanka kilku szczepów winogron, z dominującymi udziałami Welschriesling i Chardonnay. Welschriesling jest szczepem, który doskonale nadaje się do produkcji słodkich win, dzięki swojej naturalnej kwasowości i zdolności do rozwijania szlachetnej pleśni. Chardonnay dodaje winu złożoności aromatycznej i struktury.

Proces produkcji wina Beerenauslese jest skomplikowany i wymaga precyzji. Winogrona są zbierane ręcznie, a tylko te, które są w pełni dojrzałe i dotknięte szlachetną pleśnią, są wybierane do produkcji. Po zbiorach winogrona są delikatnie tłoczone, a sok poddawany jest fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa w beczkach, co pozwala na rozwinięcie jego pełnego potencjału smakowego.

Beerenauslese to niemiecka i austriacka klasyfikacja dla win słodkich. Termin ten oznacza "wybór jagód" i odnosi się do win, które są produkowane z wyselekcjonowanych winogron, często dotkniętych szlachetną pleśnią. Wina Beerenauslese są znane ze swojej intensywnej słodyczy, złożoności smaków i zdolności do długiego dojrzewania.

Nos: Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 zachwyca bogatym bukietem aromatów. W nosie dominują nuty miodu, moreli, brzoskwiń i suszonych owoców, z delikatnymi akcentami przypraw i wanilii. Aromaty kwiatowe, takie jak akacja i kwiat pomarańczy, dodają winiu elegancji i złożoności.

Barwa: Wino ma piękną, złocisto-bursztynową barwę, która jest wynikiem koncentracji cukrów i długiego dojrzewania. Klarowność i intensywność koloru świadczą o jego wysokiej jakości.

Usta: Na podniebieniu Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 jest pełne, bogate i złożone. Smaki moreli, brzoskwiń i miodu harmonizują z wyraźną, lecz nieprzytłaczającą kwasowością, co nadaje winu doskonałą równowagę. Wino ma długie, aksamitne wykończenie, z subtelnymi nutami wanilii i karmelu.

Pairing: To wino doskonale komponuje się z deserami, szczególnie tymi na bazie owoców, takich jak tarty morelowe, kremy brzoskwiniowe czy serniki z owocami. Można je również serwować z foie gras, serami pleśniowymi (takimi jak Roquefort czy Gorgonzola) oraz jako aperitif. Jego słodycz i kwasowość sprawiają, że jest idealnym towarzyszem dla różnorodnych potraw.

Kracher Beerenauslese Cuvee 2017 to wino, które w pełni oddaje bogactwo i tradycję regionu Burgenland. Jego wyjątkowy smak i aromat, wynikające z unikalnych warunków klimatycznych i starannego procesu produkcji, czynią je idealnym wyborem na specjalne okazje. To wino o niezwykłej elegancji i złożoności, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika wina. Dzięki pasji i doświadczeniu rodziny Kracher, to Beerenauslese jest prawdziwą perłą wśród win deserowych, oferującą niezapomniane doznania sensoryczne.