Kata Pirosmani 12% 0,75 C/PW

Kata Pirosmani to czerwone, półwytrawne wino z Gruzji, kraju znanego z ponad 8-tysiącletniej tradycji winiarskiej. Gruzja, jako kolebka światowego winiarstwa, słynie z wyjątkowych metod produkcji wina, jak np. fermentacja w qvevri, ale również z produkcji win o nowoczesnym charakterze, takich jak Kata Pirosmani. Jest to wino, które doskonale oddaje różnorodność i bogactwo gruzińskiej tradycji winiarskiej, a jednocześnie oferuje lekkość i przystępność, dzięki czemu jest idealnym wyborem dla miłośników win o półwytrawnym charakterze.

Nazwa Pirosmani nawiązuje do słynnego gruzińskiego malarza prymitywisty, Niko Pirosmanaszwili, którego sztuka odzwierciedla prostotę życia i piękno natury. To samo podejście można dostrzec w winie Kata Pirosmani, które pomimo swojej przystępności oferuje bogactwo smaków i aromatów.

Wino pochodzi z regionu Kachetia, będącego najważniejszym obszarem winiarskim Gruzji, gdzie winorośl uprawiana jest od tysięcy lat. Region ten, położony w dolinie rzeki Alazani, charakteryzuje się idealnymi warunkami klimatycznymi do produkcji wina. Długie, ciepłe lata i chłodne noce sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron, co wpływa na ich wyjątkowy smak i złożoność aromatów. To właśnie w Kachetii produkowane są jedne z najlepszych win gruzińskich, w tym Kata Pirosmani.

Wino to jest tworzone z lokalnych odmian winogron, głównie z Saperavi – najbardziej znanego gruzińskiego czerwonego szczepu. Saperavi to szczep o wyjątkowych właściwościach, znany z intensywnej barwy, głębokich smaków i dużego potencjału do starzenia. Co ciekawe, jest to jeden z niewielu szczepów winogron, który ma ciemną skórkę i miąższ, co sprawia, że wina z Saperavi mają tak bogaty kolor i intensywny charakter. Dzięki temu Kata Pirosmani posiada głęboką, rubinową barwę oraz złożony profil aromatyczny.

Produkcja wina Kata Pirosmani łączy tradycyjne gruzińskie metody z nowoczesnymi technologiami. W przeciwieństwie do win fermentowanych w qvevri, Kata Pirosmani dojrzewa w stalowych kadziach, co pozwala zachować świeżość i czystość owocowych aromatów. Proces ten pozwala także na uzyskanie odpowiedniej równowagi między kwasowością a delikatną słodyczą, co jest charakterystyczne dla win półwytrawnych.

Wino to jest półwytrawne, co oznacza, że w jego smaku wyczuwalna jest delikatna słodycz, jednak nie dominująca, lecz idealnie zbalansowana z kwasowością i owocowym charakterem. To właśnie ten balans sprawia, że Kata Pirosmani jest tak uniwersalne i może być spożywane zarówno solo, jak i w towarzystwie różnorodnych dań.

Gruzińskie wina, takie jak Kata Pirosmani, od wieków odgrywają ważną rolę w kulturze i tożsamości narodowej Gruzji. Winiarstwo jest tam nie tylko rzemiosłem, ale także częścią dziedzictwa kulturowego, co nadaje każdej butelce wina szczególną wartość. Wina te często podawane są podczas tradycyjnych gruzińskich uczt – supry – gdzie wznoszone są liczne toasty, a wino odgrywa kluczową rolę w podkreślaniu więzi międzyludzkich.

Kata Pirosmani to idealny wybór dla osób, które chcą poznać unikalny smak gruzińskiego winiarstwa w przystępnej formie. Półwytrawny charakter wina sprawia, że jest ono idealne do spożycia na co dzień, ale również na specjalne okazje, gdzie jego wyrazisty, owocowy smak i delikatna słodycz mogą towarzyszyć szerokiemu spektrum potraw.

NOS: Aromat tego wina to przede wszystkim bogactwo czerwonych owoców – wiśni, malin i czerwonych porzeczek. W tle wyczuwalne są delikatne nuty korzenne oraz subtelne akcenty kwiatowe, które nadają winu elegancji. Z czasem rozwijają się aromaty dojrzałych owoców leśnych oraz lekko dymne akcenty.

BARWA: Wino ma głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Barwa ta, charakterystyczna dla szczepu Saperavi, świadczy o dużej intensywności i koncentracji wina.

USTA: Na podniebieniu Kata Pirosmani oferuje zrównoważoną strukturę, z wyraźnymi owocowymi akcentami wiśni, malin i jeżyn. Wino ma delikatną słodycz, która nie dominuje, lecz idealnie współgra z umiarkowaną kwasowością. Tanie zawarte w winie są miękkie, co nadaje mu aksamitną teksturę i sprawia, że wino jest wyjątkowo przyjemne w odbiorze. Finisz jest średni, z delikatnymi nutami korzennymi i owocowymi.

PAIRING: Kata Pirosmani świetnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, takimi jak grillowane mięsa, dania kuchni kaukaskiej (szaszłyki, chinkali), a także twarde sery. Jego półwytrawny charakter sprawia, że jest również doskonałym towarzyszem dla dań z grzybami, a nawet potraw oparte na pikantnych przyprawach.