Hermosa 11% 0,75 B/PS

Hermosa to jedno z interesujących win produkowanych przez winiarnię Santalba, która cieszy się uznaniem na arenie międzynarodowej dzięki swojemu zaangażowaniu w tworzenie win najwyższej jakości. Założyciel winiarni, Santiago Ijalba, ma ponad czterdziestoletnie doświadczenie w branży winiarskiej, co w połączeniu z pasją i wiedzą przekazaną jego synowi, Roberto, skutkuje powstawaniem wyjątkowych trunków. Winiarnia znajduje się w Gimileo, w regionie Rioja, a wina Santalba są silnie związane z tą słynną apelacją, której historia sięga czasów rzymskich. Rioja jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych regionów winiarskich w Hiszpanii, a Haro, leżące w jej sercu, jest niekwestionowaną stolicą win, zwłaszcza czerwonych, bazujących na szczepie Tempranillo.

Hermosa to półsłodkie wino o lekkim profilu alkoholowym (11%), które stanowi doskonały wybór dla osób szukających delikatnych, a jednocześnie wyrazistych win białych. Produkowane jest z winogron zbieranych na wyżynach między 400 a 700 m n.p.m. Takie położenie winnic umożliwia winoroślom korzystanie z chłodniejszych nocy i ciepłych dni, co sprzyja zrównoważonemu dojrzewaniu owoców i rozwijaniu ich pełni aromatów. Różnorodność gleb, na których uprawiane są winorośle, obejmująca m.in. gliny, margle czy wapienie, sprawia, że wina mają unikalny charakter terroir, czyli wyraźnie odzwierciedlają miejsce swojego pochodzenia.

Santalba Hermosa wyróżnia się także tym, że winiarnia od lat dąży do zrównoważonej uprawy winorośli, co zostało potwierdzone certyfikatem win organicznych. Proces produkcji tego wina odbywa się zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, co oznacza minimalną interwencję chemiczną, ochronę naturalnej flory i fauny, a także dbałość o glebę i ekosystem winnic. Takie podejście znajduje odzwierciedlenie w czystości i autentyczności smaku Hermosa, które łączy w sobie naturalne bogactwo owoców i balans między słodyczą a kwasowością.

Hermosa to wino o słonecznej, błyszczącej barwie, przywodzącej na myśl złociste refleksy, które doskonale współgrają z jego lekkim, przyjemnym charakterem. W nosie wino otwiera się aromatami dojrzałych brzoskwiń, białych kwiatów, a także delikatnymi nutami miodu. W tej kompozycji dominują zapachy kojarzące się z późnym latem, kiedy to owoce osiągają swoją pełną dojrzałość. Wszystkie te elementy są subtelnie zrównoważone, co sprawia, że aromaty Hermosa są wyraźne, ale nie przytłaczające, z odświeżającą lekkością.

Na podniebieniu Hermosa dostarcza wyjątkowego doświadczenia – jest bogate, esencjonalne i jednocześnie rześkie. Wyczuwalne są w nim nuty brzoskwiń i innych owoców pestkowych, które nadają mu pełnię smaku, a słodycz, która jest obecna, pozostaje delikatna i harmonijnie zrównoważona przez kwasowość. Dzięki temu wino jest żywotne, ale nieprzesadnie słodkie, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na lekkie aperitify, jak i do bardziej wyrafinowanych dań deserowych.

Pod względem gastronomicznym Hermosa jest niezwykle wszechstronne. Doskonale komponuje się z serami, zwłaszcza tymi o wyraźnym, dojrzałym smaku, które zyskują nowy wymiar w połączeniu z delikatną słodyczą wina. Świetnie sprawdzi się również podawane z suszonymi owocami, tartą tatin czy klasyczną szarlotką, które podkreślą jego owocowy charakter i delikatne miodowe nuty. Dla osób ceniących prostsze połączenia, Hermosa będzie idealnym dodatkiem do deserów na bazie owoców, szczególnie tych zawierających pigwę czy morele.

Podsumowując, Santalba Hermosa to wino, które oddaje hołd hiszpańskiej tradycji winiarskiej, łącząc w sobie organiczne podejście do uprawy winorośli z nowoczesnym podejściem do produkcji win. Jest to trunek o lekkim, półsłodkim charakterze, idealny na każdą okazję, zarówno jako aperitif, jak i towarzysz deserów.

NOS: Wyraźne aromaty dojrzałych brzoskwiń, białych kwiatów i miodu, z delikatnymi nutami owoców pestkowych.

BARWA: Słoneczna, błyszcząca barwa z delikatnymi, złocistymi refleksami.

USTA: Bogate, esencjonalne, zrównoważone pomiędzy delikatną słodyczą a żywotną kwasowością. Wyczuwalne nuty brzoskwiń i innych owoców pestkowych.

PAIRING: Sery z konfiturą z pigwy, suszone owoce, tarta tatin, szarlotka, desery owocowe.