Cava Stars Brut 11,5% 0,75 B\W

Castillo Perelada to renomowany producent wina z Hiszpanii, mający swoją siedzibę w regionie Empordà w Katalonii. Historia tej winnicy sięga średniowiecza, kiedy to zamek Perelada był miejscem produkcji wina dla klasztoru w pobliskim Sant Quirze de Colera. Dziś winnica jest jednym z najważniejszych producentów wina w regionie, słynącym z wysokiej jakości i różnorodności swoich win.

Perelada produkuje szeroki zakres win, w tym czerwone, białe, różowe, musujące oraz wina deserowe. Wykorzystuje różnorodność lokalnych szczepów, takich jak Garnacha, Carinyena, Macabeo czy Xarel·lo, aby tworzyć wina charakteryzujące się bogactwem smaku i złożonością. Winnica posiada również bogatą historię i tradycje, co wpływa na unikalny charakter jej win. Zamek Perelada, który nadal istnieje, odgrywa ważną rolę w promowaniu kultury winiarskiej, organizując różnorodne wydarzenia i festiwale winiarskie.

Perelada eksportuje swoje wina do wielu krajów na całym świecie, co przyczyniło się do zyskania przez markę międzynarodowej renomy. Jego produkty są doceniane zarówno przez koneserów wina, jak i szeroką publiczność, co sprawia, że jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych producentów wina w Hiszpanii.

Cava Stars Brut to musujące wino o charakterze wytrawnym, które powstaje w oparciu o tradycyjną metodę szampańską. Jest to hiszpańska odpowiedź na francuskie szampany.

To wino cechuje się delikatnymi bąbelkami i wyraźnymi nutami owocowymi, takimi jak jabłka, gruszki i cytrusy, które nadają mu świeżości i lekkości. Jest to idealne wino na specjalne okazje, ale również świetnie sprawdzi się jako aperitif lub towarzysz dań kuchni hiszpańskiej.

Cava Stars Brut powstaje z użyciem klasycznych szczepów winorośli, takich jak Macabeo, Xarel-lo i Parellada, które są powszechnie uprawiane w regionie Penedès. Metoda produkcji tego wina obejmuje drugą fermentację w butelce, co nadaje mu delikatną i trwałą perlistość.

Nazwa "brut" odnosi się do stopnia słodyczy w winie. W przypadku musujących win, oznacza to, że wino jest wytrawne, czyli zawiera minimalną ilość cukru resztkowego (zwykle mniej niż 12 g na litr), co nadaje mu świeżości i elegancji. Cava Stars Brut, podobnie jak inne musujące wina, zazwyczaj leżakuje na osadzie przez około 15 miesięcy.

Proces produkcji tego wina musującego rozpoczyna się od tradycyjnej fermentacji wina bazowego. Po osiągnięciu odpowiedniego stopnia alkoholu i kwasowości, wino poddawane jest kolejnej fermentacji w butelkach. Po drugiej fermentacji, butelki leżakują na osadzie, co dodaje winu niezwykłej głębi smaku, bogactwa i elegancji. W trakcie tego procesu, wino nabiera również charakterystycznych nut drożdżowych oraz subtelnych tonów owocowych, które są charakterystyczne dla tego typu wina.

NOS: Delikatne bąbelki, nuty jabłka, gruszki i cytrusów, lekka świeżość.

USTA: Wytrawne, eleganckie, ożywcze, z delikatną kwasowością i owocowymi nutami.

BARWA WINA: Jasne, słomkowe z zielonkawymi refleksami, delikatna perlistość.

PAIRING: Doskonałe jako aperitif lub towarzysz dań kuchni hiszpańskiej, idealne do dań z owocami morza, tapas, a także do deserów z owocami.