Casas Patronales Late Harvest 12,5% 0,5 B/S

Casas Patronales Late Harvest to wino, które jest ucieleśnieniem bogactwa i tradycji chilijskiej Doliny Maule, jednej z najstarszych i najbardziej uznawanych apelacji winiarskich w Chile. Winnica Casas Patronales, zarządzana przez rodzinę Castro, specjalizuje się w produkcji win najwyższej jakości, z naciskiem na wykorzystanie lokalnego mikroklimatu oraz zaawansowanych technik upraw i winifikacji. Historia tej winiarni sięga lat 90., kiedy to Juan Pablo Castro wraz z partnerami zdecydował o stworzeniu własnej marki, która z czasem stała się synonimem doskonałych win z tego regionu. Dziś, winnica posiada nowoczesne zaplecze produkcyjne, zdolne do winifikacji ponad dwóch milionów litrów wina rocznie, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych metod zbioru i selekcji owoców.

Wino Late Harvest od Casas Patronales powstaje z winogron zebranych późno, co oznacza, że owoce są pozostawione na winorośli dłużej niż w przypadku standardowych zbiorów. Wydłużony czas dojrzewania na krzewie sprawia, że winogrona gromadzą więcej cukru, a ich koncentracja smakowa i aromatyczna staje się wyraźniejsza. Z tego powodu wina późnego zbioru, takie jak Late Harvest, są bogatsze, bardziej intensywne i zazwyczaj słodsze, choć niektórzy producenci decydują się na fermentację w stylu wytrawnym, aby uzyskać inny efekt końcowy.

Dolina Maule charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem. Ciepłe dni i chłodne noce tworzą idealne warunki dla winogron do zachowania odpowiedniej równowagi pomiędzy cukrem a kwasowością. Winnica Casas Patronales korzysta z tych naturalnych atutów, a także z doświadczenia zdobywanego przez lata. Proces produkcji wina odbywa się z dbałością o każdy szczegół – począwszy od ręcznego zbioru, przez precyzyjną fermentację w stalowych tankach, aż po starzenie w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu. Staranna selekcja najlepszych owoców, kontrolowana fermentacja oraz dojrzewanie w beczkach zapewniają wino o niezwykłej kompleksowości.

Winogrona używane do produkcji Casas Patronales Late Harvest to głównie Sauvignon Blanc i Riesling, dwie odmiany doskonale nadające się do win deserowych. Sauvignon Blanc wnosi do wina rześkość, wyraźną kwasowość oraz nuty tropikalne, które świetnie równoważą słodycz, natomiast Riesling dodaje aromaty kwiatowe, cytrusowe. Połączenie tych odmian pozwala na stworzenie wina bogatego i złożonego, które zadowoli zarówno miłośników win słodkich, jak i tych, którzy cenią sobie elegancję i świeżość.

Casas Patronales Late Harvest przyciąga uwagę swoją intensywnie złocistą barwą, która jest wynikiem długiego dojrzewania winogron oraz starzenia w beczkach. W zapachu wyczuwalne są przede wszystkim nuty dojrzałych owoców, takich jak brzoskwinie, morele, gruszki, a także subtelne akcenty miodu i wanilii. Bukiet wzbogacony jest o nuty kwiatowe i przyprawowe, które nadają mu dodatkowej głębi. Na podniebieniu wino to jest bogate, pełne i jedwabiste, z intensywnymi smakami owoców tropikalnych, cytrusów oraz miodu. Wyraźna słodycz doskonale równoważy się z żywą kwasowością, co sprawia, że wino jest eleganckie, a jednocześnie zaskakująco lekkie.

Wino Casas Patronales Late Harvest idealnie sprawdzi się jako towarzysz różnorodnych deserów, zwłaszcza tych na bazie owoców, takich jak tarty, sorbety czy musy. Świetnie komponuje się także z serami pleśniowymi, szczególnie z rokforem, którego słony, intensywny smak kontrastuje ze słodyczą wina. Można je także podawać jako aperitif lub jako wino do zakończenia posiłku, w towarzystwie deserów czekoladowych czy migdałowych. Dzięki swojej wszechstronności i bogatemu profilowi smakowemu, wino to z pewnością sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i podczas mniej formalnych spotkań.

NOS: Brzoskwinie, morele, gruszki, miód, wanilia, nuty kwiatowe
BARWA: Intensywnie złocista
USTA: Bogate, pełne, jedwabiste, intensywne smaki owoców tropikalnych, cytrusów, miodu, doskonale zrównoważona słodycz i kwasowość
PAIRING: Desery owocowe, sery pleśniowe, tarty, desery czekoladowe, musy owocowe