Biotiful Organic Merlot 13% 0,75 C/W

Biotiful Organic Merlot to czerwone wino, które ucieleśnia zaangażowanie w jakość, zrównoważony rozwój i tradycję w Cooperativa Jesús del Perdón, znajdującej się w Castilla-La Mancha. Winiarnia ta, założona w 1954 roku przez grupę 102 lokalnych winiarzy, została stworzona, aby zapewnić producentom uczciwe i wiarygodne źródło zbytu dla ich winogron w czasach, gdy rynek był narażony na spekulacje. Dziś, z dekadami doświadczenia i oddaniem zarówno nowoczesnym technikom, jak i tradycyjnym metodom, winiarnia stała się cenionym producentem, znanym z organicznych, zrównoważonych praktyk i win najwyższej jakości. Biotiful Organic Merlot doskonale odzwierciedla te zasady, oferując czystą i autentyczną ekspresję tej klasycznej odmiany winogron.

Castilla-La Mancha, gdzie produkowane jest Biotiful Organic Merlot, jest jednym z najważniejszych regionów winiarskich Hiszpanii. Znajduje się na Meseta Central, wysokopłaskowyżu, który dominuje w centralnej Hiszpanii. Region ten jest znany ze surowego klimatu, doświadczając gorących lat i zimnych zim, z niewielką ilością opadów i dramatycznymi wahanianiami temperatury między dniem a nocą. Te trudne warunki są idealne do uprawy winorośli, ponieważ zmuszają rośliny do głębokiego zakorzenienia się w glebie w poszukiwaniu wilgoci, co wzmacnia winorośl i koncentruje smaki w winogronach.

Gleba w Castilla-La Mancha odgrywa ważną rolę w charakterze win produkowanych w tym regionie. Górne warstwy gleby są zazwyczaj czerwonymi piaszczystymi glinami, podczas gdy podglebie ma wysoką zawartość wapienia. Taki skład gleby pomaga zatrzymać niewielką ilość opadów deszczu, które region otrzymuje, i zapewnia mineralne wsparcie dla win. Połączenie dużej ilości godzin słonecznych i dobrze odsączających się gleb tworzy idealne warunki do produkcji win, które są dojrzałe, pełne i o wysokiej zawartości alkoholu, a jednocześnie zachowują równowagę i strukturę.

Biotiful Organic Merlot produkowane jest z winogron Merlot uprawianych w 100% ekologicznie. Merlot jest jedną z najczęściej sadzonych odmian winogron na świecie, znaną ze swojej łagodnej, śliwkowej charakterystyki i jedwabistych tanin. W rękach utalentowanych winiarzy z Cooperativa Jesús del Perdón, Merlot zyskuje bogactwo i głębię, które mogą być zarówno przystępne, jak i złożone. Ekologiczne metody uprawy stosowane w winnicy zapewniają, że w procesie uprawy nie stosuje się syntetycznych chemikaliów, pozwalając naturalnym smakom winogron i terroir wyjść na pierwszy plan. Winogrona są zbierane w optymalnym momencie dojrzałości, aby zapewnić doskonałą równowagę między owocami, kwasowością i taninami.

Proces winifikacji Biotiful Organic Merlot koncentruje się na zachowaniu czystości i świeżości owoców. Winogrona przechodzą delikatny proces fermentacji w temperaturze kontrolowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować żywe smaki winogron Merlot, jednocześnie rozwijając złożoność i głębię. Po fermentacji wino dojrzewa przez krótki czas w neutralnych pojemnikach, aby smaki mogły się zintegrować i złagodnieć bez wpływu dębu. Takie podejście skutkuje winem gładkim, okrągłym i pełnym soczystych smaków czerwonych owoców.

Co wyróżnia Biotiful Organic Merlot, to jego zdolność do oferowania zarówno natychmiastowej przyjemności, jak i subtelnej złożoności. W zapachu to wino prezentuje bukiet dojrzałych śliwek, czarnych wiśni i nut świeżych ziół, uzupełniony delikatnymi akcentami kakao i przypraw. Te aromaty są klasycznym wyrazem Merlot, z dodatkowym wymiarem mineralności pochodzącej z wapiennych gleb Castilla-La Mancha.

Na podniebieniu wino jest gładkie i pełne, z smakami dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, takich jak śliwka, jeżyna i wiśnia, podkreślonymi nutami czekolady, wanilii i subtelną ziemistością. Taniny są miękkie i aksamitne, nadając winu luksusową konsystencję bez nadmiernej ciężkości. Naturalna kwasowość wina dodaje świeżości i równowagi, podczas gdy finisz jest długi i utrzymujący się, z nutą przypraw, która zachęca do kolejnego łyka.

Wszechstronność tego wina sprawia, że jest doskonałym wyborem do parowania z szerokim wachlarzem dań. Doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, takimi jak jagnięcina czy wołowina, a także z treściwymi daniami warzywnymi, takimi jak ratatouille czy nadziewane papryki. Miękkość tanin i bogactwo owoców czynią je również idealnym partnerem dla dań na bazie pomidorów, grillowanych warzyw, a także łagodnych serów. Dla tych, którzy szukają wina do samodzielnego picia, Biotiful Organic Merlot jest równie satysfakcjonujące jako samodzielny napój, dzięki swojemu przystępnemu, ale złożonemu profilowi.

To wino jest świadectwem zaangażowania winiarni w produkcję win, które nie tylko spełniają wysokie standardy jakości, ale także szanują środowisko. Dzięki stosowaniu ekologicznych metod uprawy i zrównoważonym praktykom, Biotiful Organic Merlot reprezentuje harmonijne połączenie tradycji, innowacji i szacunku dla ziemi. Cooperativa Jesús del Perdón przeszła długą drogę od swojego założenia w 1954 roku, a dziś jej wina są cenione w ponad 25 krajach na całym świecie. Biotiful Organic Merlot jest doskonałym przykładem oddania winiarni do produkcji win, które odzwierciedlają esencję ich terroir, jednocześnie odpowiadając na nowoczesne gusta.

NOS: Aromaty dojrzałych śliwek, czarnych wiśni, kakao i świeżych ziół z nutą przypraw.

BARWA: Głęboki rubinowy czerwony z fioletowymi refleksami.

USTA: Gładkie i pełne, z smakami dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, miękkimi taninami i długim, pikantnym finiszem.

PAIRING: Doskonałe z pieczonymi mięsami, daniami na bazie pomidorów, grillowanymi warzywami i łagodnymi serami. Idealne do jagnięciny, wołowiny lub treściwych dań wegetariańskich.