Bepin De Eto Valdobbiadene Prosecco 11,5% 0,75 B/W

Bepin De Eto Valdobbiadene Prosecco to wyjątkowy przykład najwyższej klasy Prosecco, pochodzącego z samego serca regionu Conegliano Valdobbiadene, w prowincji Treviso, we Włoszech. Jest to obszar o statusie DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), co oznacza, że wino to spełnia najwyższe standardy jakościowe włoskiego prawodawstwa winiarskiego. Wytwarzane winnicą Bepin De Eto, to prosecco stanowi owoc pasji i tradycji, która od pokoleń jest kontynuowana przez rodzinę Ceschin. Historia winnicy sięga wielu dekad, a jej założycielem był Giuseppe, znany także jako Bepin de Eto, od którego wino wzięło swoją nazwę.

Region Conegliano Valdobbiadene jest idealnym miejscem do uprawy winorośli, zwłaszcza szczepu Glera, który stanowi podstawę produkcji Prosecco. Położony na zboczach pierwszych wzgórz Alp Dolomickich, region ten charakteryzuje się łagodnym klimatem i wyjątkowym terroirem, złożonym z gliniastych gleb. To właśnie tam, na wysokości 270 metrów nad poziomem morza, winnice Ceschin rosną w idealnych warunkach, korzystając z wystawienia na wschód i zachód, co zapewnia winogronom odpowiednią ilość słońca i chłodzące wiatry. Wynikiem tego jest wino o wyjątkowej świeżości, kwasowości i finezji.

Bepin De Eto Valdobbiadene Prosecco to wino produkowane z dbałością o najmniejsze detale. Zbiory winogron Glera, które są podstawą tego wina, odbywają się ręcznie w pierwszej dekadzie września. Wino jest fermentowane w niskiej temperaturze, z użyciem metody Charmat (znanej również jako metoda Martinotti), która polega na drugiej fermentacji w zbiornikach ciśnieniowych. Proces ten nadaje winu jego charakterystyczne bąbelki oraz delikatny musujący charakter. Co więcej, wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, co dodaje mu dodatkowej złożoności i subtelnej kremowości na podniebieniu.

Bepin De Eto to winiarnia, która od lat stawia na jakość i innowacyjność, jednocześnie zachowując szacunek dla tradycji regionu. Nazwa „Bepin de Eto” to hołd złożony ojcu i dziadkowi założyciela, Giuseppe, który przekazał rodzinne wartości i pasję kolejnym pokoleniom. Obecnie winnica jest zarządzana przez Ettore, syna Giuseppe, oraz jego trzy córki, które kontynuują tę rodzinną tradycję, wytwarzając wina o doskonałej jakości.

Jeśli chodzi o walory smakowe, Bepin De Eto Valdobbiadene Prosecco wyróżnia się subtelnymi aromatami pieczonego chleba, które delikatnie przechodzą w nuty świeżych jabłek, gruszek i brzoskwiń. Wino to jest także wzbogacone kwiatowymi akcentami, w tym nutami płatków róży i akacji, co nadaje mu dodatkowej elegancji. Na podniebieniu jest świeże, pełne smaku i wyraziste, z zrównoważoną kwasowością, która utrzymuje wino na finiszu orzeźwiające i lekkie. Jego charakter sprawia, że jest ono niezwykle pijalne, idealne zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień.

Pod względem serwowania, Prosecco to najlepiej podawać w temperaturze 6-8°C, w dużych kieliszkach o tulipanowym kształcie, które podkreślą jego musowanie oraz aromaty. Idealnie nadaje się jako aperitif, ale doskonale komponuje się także z lekkimi potrawami, takimi jak ryby, owoce morza, a szczególnie małże. Jego owocowy i kwiatowy charakter sprawia, że jest świetnym uzupełnieniem dań z owocami morza oraz lekkimi sałatkami.

NOS: Nuty świeżo pieczonego chleba, delikatne aromaty jabłek, gruszek, brzoskwiń, a także subtelne akcenty płatków róży i kwiatów akacji.

BARWA: Blado-słomkowa z zielonymi refleksami, niezwykle świetlista, z drobnymi, niemal nieskończonymi bąbelkami.

USTA: Świeże, pełne smaku, o zrównoważonej kwasowości, wyraziste i orzeźwiające, z delikatnym finiszem i owocową świeżością.

PAIRING: Doskonałe jako aperitif, a także do dań z rybami, owocami morza i małżami.