1754 CASA DEFRA PROSECCO 11% 0,75 B\W

Wino 1754 Casa Defra Prosecco pochodzi z regionu Veneto we Włoszech, znanego głównie z produkcji doskonałych win musujących - prosecco. Veneto leży w północno-wschodniej części Włoch, nad Morzem Adriatyckim, jest jednym z największych jak i najważniejszych regionów winiarskich w kraju. Szczególnym elementem tego regionu jest jego klimat, który sprzyja uprawie winorośli, zwłaszcza odmiany Glera, która niezbędna jest do produkcji prosecco. 

Prosecco jest produkowane metodą Charmata, również znana jako metoda tankowa. W przeciwieństwie do metody klasycznej (metoda szampańska), gdzie druga fermentacja zachodzi w butelce, w metodzie Charmata druga fermentacja odbywa się w zamkniętych zbiornikach nierdzewnych, znanych jako autoclaves lub zbiorniki ciśnieniowe. Po pierwszej fermentacji, podobnie jak w przypadku innych win, bazowy produkt winny (podstawowe wino bez bąbelków) jest uzyskiwany. Następnie wino to jest przenoszone do zbiorników ciśnieniowych, gdzie dodaje się cukier i drożdże, co powoduje ponowne fermentowanie. W trakcie tej drugiej fermentacji powstają bąbelki, a wino nabiera charakterystycznego, musującego smaku. Po zakończeniu fermentacji wino jest filtrowane, aby usunąć osady drożdżowe, a następnie jest butelkowane do sprzedaży. Metoda Charmata jest powszechnie stosowana do produkcji prosecco ze względu na swoją efektywność i zdolność do zachowania świeżości i owocowych aromatów wina.

Winnica Casa Defra (Dom Braci), z której wino pochodzi, to rodzinne gospodarstwo, mające bogatą historię sięgającą aż 1754 roku. Zlokalizowana w samym sercu regionu, czerpie z tradycji i doświadczenia przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Ich wina cieszą się uznaniem na całym świecie. 

1754 Casa Defra Prosecco zostało wyprodukowane z wyłącznie jednej odmiany winorośli - Glera. Metoda produkcji, charakterystyczna dla prosecco, to metoda Charmata - Martinnotiego, gdzie druga fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co prowadzi do utworzenia się delikatnych, puszystych i mnogich bąbelków.

1754 Casa Defra Prosecco wyróżnia się intensywnym aromatem białych kwiatów, soczystych zielonych jabłek i delikatnych nut cytrusowych. W smaku jest świeże, owocowe, z odpowiednim musowaniem i przyjemnej długości. To doskonałe wino na różnego rodzaju okazje, od przyjęć po romantyczne wieczory we dwoje. Idealny solista, doskonały aperitif, wspaniały towarzysz koktajlowy. 

BARWA: Jasnożółty, delikatny, o przejrzystym wyglądzie, z zielonkawymi refleksami.

NOS: Intensywny i świeży: dominują nuty białych kwiatów, soczystych zielonych jabłek oraz delikatne tony cytrusowe, takie jak limonka i grejpfrut. USTA: Wino charakteryzuje się świeżością i lekkością. W smaku wyraźnie wyczuwalne są owocowe akcenty, głównie zielone jabłka, gruszki i cytrusy, które łączą się z delikatnymi nutami migdałów. Ma przyjemną kremowo-bąbelkową teksturę i subtelny, ale trwały finisz.

WYTRAWNOŚĆ: średnia wytrawność (ze względu na lekkość i aromatykę pozostaje orzeźwiające)

PAIRING: Doskonale komponuje się z lekkimi przystawkami, takimi jak sałatki z owocami morza, krewetki, świeże ostrygi czy delikatne sery. Może być także świetnym aperitifem lub doskonałym dodatkiem do potraw o lekkim charakterze, takich jak ryby grillowane, dania z kurczaka lub risotto. Idealne do wiosenno-letnich specjałów sezonowych: szparagów, truskawek, zielonego groszku.